Oeufs à la neige aux saveurs d'automne
|
|
Photo non disponible |
Accueil > Dessert > Oeufs à la neige aux saveurs d'automne
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 oeufs
- 50 cl de lait
- 75 g + 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre glace ou à défaut une de sucre en poudre
- 6 prunes
- quelques cerneaux de noix
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- une noix de beurre
Préparation :
Etape 1 : la crème anglaise
Faites bouillir le lait avec la cannelle. |
|
Pendant ce temps travaillez les 3 jaunes d'oeufs avec les 75g de sucre (de préférence au batteur électrique) jusqu'à avoir une préparation mousseuse qui coule en ruban. |
|
Ajoutez alors petit à petit le lait bouillant sur les jaunes d'oeufs sans cesser de remuer. |
|
Remettez alors à épaissir sur feu dout sant cesser de remuer à la cuillère. |
|
Attention la crème ne doit plus bouillir sinon elle va tourner. |
|
C'est cuit quand la mousse à quasiment disparu et que la crème nappe la cuillère. |
|
Transférez alors dans des ramequins individuels ou tout autre récipient de présentation afin de stoper la cuisson. |
|
Etape 2 : les oeufs en neige
Battez les 3 blancs d'oeufs en neige bien ferme, ensuite sans cesser de battre ajoutez y le sucre glace (ou en poudre). |
|
Avec deux cuillères à soupe formez des quenelles que vous déposez en les séparant bien, sur une assiette allant au micro onde. |
|
Cuire entre 15 et 30 secondes au micro onde pleine puissance (900W). |
|
Si les quenelles ne sont pas assez cuites vous pouvez prolonger le temps de cuisson par tranches de 10 secondes. |
|
Déposez les oeufs en neige sur la crème anglaise. |
|
Etape 3 : les prunes
Coupez les prunes en petits cubes. |
|
Sur feu moyen les faire cuire 2 min dans le beurre puis saupoudrez de deux cuillères à soupe de sucre en poudre laissez encore cuire 3 min. |
|
Déposez une cuillère soupe de fondue de prune dans chaque ramequin et parsemez de cernaux de noix concassés. |
|
Réservez au frigo et servez frais. |
 |
En espérant que notre recette Oeufs à la neige aux saveurs d'automne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Oeufs à la neige aux saveurs d'automne |
 |
Quelques recettes similaires :
Oeufs à la neige aux saveurs d'automne |
- Recette Oeufs à la neige
Pour 8 personnes: 2 litre de lait, 1 gousse de vanille, 8 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 10O g de café en grains ou 20 g (10 cuillerées à café de café soluble), 1 pincée de sel, 1 cuillerée de fécule.Pour la garniture: quelques pralines ros...
- Recette Canapés aux sardines et aux oeufs brouillés
Sur un toast grillé, étalez 2 c à soupe d'oeufs brouillés.Recouvrez de 2 ou 3 petites sardines à l'huile sans arêtes, décorez de rouelles d'oignon et arrosez d'un filet de citron. ...
- Recette Chou aux oeufs espagnol
Préparation : 20 minCuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 chou moyen
- 10 cl d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 4 oeufs
- coulis de tomate maison ou en boîte
- sel, poivre
- piment
Préparation :
Eplucher le chou et le f...
- Recette Blinis aux oeufs de saumon
500 g de farine de froment, 150 g de farine de sarrasin, 10 g de levure fraîche de boulanger, 1/2 litre de lait, 2 oeufs, 100 g de beurre, une pincée de sel.Pour garnir: 1 pot d'oeufs de saumon ou, à défaut, d'oeufs de lump, 2 c à soupe d'oignon...
- Recette Fonds d'artichauts aux oeufs pochés
Pour 4 personnes: 4 fonds d'artichauts cuits (ou en conserve ou surgelés), 4 oeufs, 200 g de champignons, 200 g de jambon braisé, 30 g de beurre, 50 g de crème fraîche, sel, poivre, ciboulette.
Mettez les artichauts à cuire à l'eau bouillante ...
|
|
|