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Préparation: 20 minutes. |
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Cuisson: 25 minutes. |
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Pour 6 personnes: 6 oeufs, 1 bouquet de ciboulette, 60 g de beurre, 2 petits suisses, sel et poivre. |
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Pour la sauce béchamel: 50 g de beurre, 50 g de farine, 1/2 litre de lait, sel et poivre. |
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Mettez les oeufs dans une casserole, couvrez d'eau froide et faites cuire 10 minutes à petite ébullition. |
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Pendant ce temps, préparez la béchamel: faites fondre le beurre avec la farine, laissez cuire 3 minutes en tournant, sans que la farine prenne couleur, ajoutez le lait, continuez la cuisson 10 minutes, salez et poivrez. |
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Lavez la ciboulette, épongez-la, hachez-la finement. |
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Quand les oeufs sont cuits, rafraîchissez les à l'eau froide; écalez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. |
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Retirez délicatement les jaunes sans abîmer les blancs. |
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Mettez ces jaunes dans une terrine avec le beurre, les petits suisses, la ciboulette hachée, du sel et du poivre; travaillez bien pour obtenir une préparation lisse et homogène. |
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Ajoutez à cette farce 1 grosse cuillerée de sauce béchamel. |
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Farcissez les demi-blancs d'oeufs avec cette préparation, gardez 2 cuillerées à soupe de cette farce. |
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Ajoutez ces 2 cuillerées à la béchamel; mélangez bien, nappez les oeufs avec cette sauce servez très chaud. |
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Vous pouvez également mettre le plat au four pendant quelques minutes pour le faire dorer. |
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En espérant que notre recette Oeufs à la ciboulette vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Oeufs à la ciboulette |
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