Nuage de chorizo sur saint-jacques et gambas à la crème
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Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 à 4 Saint-Jacques par personne
- 3 gambas par personne
- chorizo
- crème fraîche liquide
- sel, poivre
- chapelure
- 4 coquilles Saint-Jacques ou caquelon
Préparation :
Faire revenir les Saint-Jacques et les gambas rapidement (rien ne vous empêche de les flamber au cognac. |
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), les assaisonner (plus de poivre que de sel, le chorizo étant salé). |
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Dans une casserole, mettre le chorizo (fort ou doux selon les goûts) coupé en petits cubes et la crème fraîche liquide (selon les goûts également), faire bouillonner afin de faire épaissir le tout (mais pas trop). |
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Etre génèreux en chorizo comme en crème !
Disposer les Saint-Jacques et les gambas dans les coquilles ou caquelons, recouvrir de crème avec le chorizo, parsemer de chapelure et passer au grill du four jusqu'à légère coloration. |
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Déguster. |
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En espérant que notre recette Nuage de chorizo sur saint-jacques et gambas à la crème vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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