Nougat noir de noël de jacqueline
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 à 35 mn
Ingrédients :
- 1 kg d'amandes entières non épluchées (non mondées)
- 1 kg de miel de Lavande
- 4 ou 5 feuilles de papier 'hostie' (25 cm x 30 cm)
- 4 ou 5 barquettes rectangulaires aluminium de 0,5 litre (selon l'épaisseur de nougat que l'on veut obtenir)
Préparation :
Préparer d'abord les barquettes en mettant au fond une double épaisseur d'hostie (à la taille du fond sans trop déborder). |
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Passer les amandes 5 mn à four chaud pour les dessécher un peu et les chauffer sans les griller. |
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Mettre le miel dans un récipient inox (si le fond est épais c'est mieux). |
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Porter le miel à ébullition en tournant de temps en temps avec une cuillère en bois. |
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Verser toutes les amandes dans le miel bouillant et faire cuire en tournant toujours jusqu'à ce que le miel prenne une couleur brune et que les amandes se mettent à ' craquiller ' (elles grillent à la chaleur du miel). |
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Retirer du feu et verser doucement la préparation dans les moules en alu (attention aux éclaboussures). |
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Bien tasser les amandes avec le dos d'une cuillère. |
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Poser un ou 2 rectangles de papier 'hostie' sur le nougat. |
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Laisser refroidir sous un poids (boîte de conserve par exemple). |
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Démouler le nougat au moment de sa consommation en défaisant les coins du moule alu. |
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Mettre sur une planche à découper et couper des morceaux avec un couteau à grande lame rigide. |
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En espérant que notre recette Nougat noir de noël de jacqueline vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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