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Ingrédients :
- 400 g d'amandes mondées
- 400 g de noisettes
- 6 oeufs
- 500 g de miel
- 500 g de sucre
Préparation :
Mélanger les amandes mondées et les noisettes, puis les travailler au pilon dans un mortier pour les réduire en poudre grossière. |
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Cette poudre ne doit surtout pas être fine. |
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Faire ce travail en plusieurs fois. |
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Monter 6 blancs d'oeufs en neige très ferme dans un grand saladier. |
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Ajouter amandes et noisettes pilées grossièrement. |
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Mélanger délicatement au fouet afin d'obtenir une pâte homogène et bien répartie. |
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Laisser reposer. |
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Dans une casserole à fond épais, verser le miel et le sucre, puis laisser fondre le mélange à petit feu, pendant 8 à 10 mn. |
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Hors de la flamme, incorporer la préparation en tournant vigoureusement à la cuillère en bois. |
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Racler pour récupérer tout le miel, en soulevant la préparation. |
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Tapisser un moule à cake de papier d'aluminium. |
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Y verser la pâte, égaliser. |
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Placer le nougat au réfrigérateur pendant 3 h. |
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Démouler, servir en tranches. |
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En espérant que notre recette Nougat aux amandes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Nougat aux amandes |
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