Noix de st jacques en brochette et sa vinaigrette tiède
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 6 mn
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 4 grosses noix de st jacques avec ou sans corail (avec c'est meilleur et plus agréable à l'oeil, les noix peuvent être surgelées ou fraîches, si elles sont surgelées il faut impérativement les faire dégeler et les éponger)
- des piques de brochette en bois, une ou deux par personne
- un peu d'huile d'olive pour huiler la poêle
- de l'huile de noisette
- du vinaigre balsamique
- de la ciboulette ciselée
Préparation :
Enfiler les noix de st jacques (4 c'est un bon nombre) sur les piques à brochettes, à plat pour bien stabiliser le corail et la noix. |
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Huiler une poêle (type poêle grill) avec un pinceau et un peu d'huile d'olive. |
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Préparer une vinaigrette avec l'huile de noisette et le vinaigre (environ deux cuillères à soupe d'huile et une cuillère à café de vinaigre par brochette), ajouter deux à trois cuillères à soupe de ciboulette. |
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Faire revenir les brochettes dans la poêle huilée deux ou trois minutes de chaque côté (il faut qu'elles soient légèrement dorées). |
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Faire tiédir la vinaigrette au bain-marie ou au micro_ondes. |
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Servir sans tarder sur un lit de salade (roquette ou salade d'herbes, jeunes pousses d'épinards, pissenlits blancs, etc. |
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En espérant que notre recette Noix de st jacques en brochette et sa vinaigrette tiède vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Noix de st jacques en brochette et sa vinaigrette tiède |
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