Noix de saint jacques sautées au safran
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 28 noix de coquilles Saint-jacques fraîches (ou surgelé mais là il en faudra un peu plus)
- 3 à 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 dose de safran
- 3 à 4 pincées d'estragon
- sel, poivre
Préparation :
Rincez les noix de coquilles Saint-Jacques sous l'eau courante et épongez-les dans du papier absorbant. |
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Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif. |
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Posez-y les noix de Saint-Jacques les unes à côté des autres et faites-les cuire à feu vif pendant 1 à 2 mn. |
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Retournez-les avec une spatule et laissez-les cuire 1 à 2 mn sur l'autre face. |
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Retirez les noix et posez-les sur 4 assiettes. |
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Versez la crème dans la poêle, ajoutez le safran, faites chauffer 1 mn à feu moyen en grattant le fond de la poêle avec une spatule en bois. |
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Salez et poivrez légèrement, ajoutez l'estragon, mélangez, versez sur les noix et servez sans attendre. |
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En espérant que notre recette Noix de saint jacques sautées au safran vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Noix de saint jacques sautées au safran |
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