Nems de banane au chocolat
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 12 feuilles de brick
- 50 g de beurre
- 1 citron vert
- noix de muscade râpée
- 2 bananes fermes
Garniture :
- 300 g de chocolat noir
- 200 g de beurre
- 50 g de sucre
- 2 oeufs entiers + 3 jaunes
- 3 bananes
- 2 cuillères à soupe de mile
Pour la sauce :
- 125 g de lait
- 50 g de sucre
- 125 g de crème
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
Préparation :
Pour la sauce : faire bouillir lait et crème avec la vanille fendue en deux et la cannelle. |
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Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. |
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Ajouter le mélange crème-lait, laissez cuire sur feu doux jusqu'à épaississement, réserver au réfrigérateur. |
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Pour la garniture : pelez 3 bananes, coupez-les en rondelles épaisses et arrosez-les de jus de citron. |
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Faites caraméliser le miel dans une poêle et faites-y dorer les rondelles de banane. |
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Egouttez, réservez au froid. |
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Faire fondre le chocolat, lissez-le à la spatule, fouettez oeufs entiers, jaune et sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. |
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Incorporez le beurre fondu, puis le chocolat, sans cesser de fouetter. |
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Réserver au frais. |
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Pour les nems : four thermostat 7/210°C. |
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Faites fondre le beurre, coupez les feuilles de brick en 2, tartinez-les de beurre fondu au pinceau. |
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Parsemez de muscade puis posez 1 cuillère de préparation au chocolat au centre de chaque demi-feuille et garnissez de quelques rondelles de banane caramélisées. |
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Rabattez les deux côtés sur la garniture puis roulez le demi-nem. |
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Posez les nems sur une feuille de papier sulfurisé, badigeonnez-les de beurre au pinceau, glissez au four pendant 12 à 15 mn jusqu'à ce que les nems soient blonds,
Dégustez chaud, entouré de crème froide. |
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En espérant que notre recette Nems de banane au chocolat vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Nems de banane au chocolat |
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