Neige au caramel, aux amandes et crème anglaise
|
|
Photo non disponible |
Accueil > Dessert > Neige au caramel, aux amandes et crème anglaise
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 40 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre
- 50 g d'amandes effilées
Crème anglaise :
- 4 jaunes d'oeufs
- 65 g de sucre
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille
Préparation :
Préparer la crème anglaise : faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée pour récupérer les petites graines noires parfumées. |
|
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment puis verser le lait en un mince filet sur le bord du saladier. |
|
Remettre la préparation sur feu doux et remuer constamment avec une cuillère en bois. |
|
Laisser épaissir et arrêter la cuisson lorsque la préparation nappe la cuillère. |
|
Beurrer un moule à charlotte. |
|
Préparer un caramel avec le sucre. |
|
Fouetter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre puis ajouter le caramel goutte à goutte sans cesser de fouetter la masse. |
|
Verser la préparation dans le moule et laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais durant au moins 1 heure. |
|
Démouler la préparation, saupoudrer d'amandes effilées et accompagner de crème anglaise. |
 |
En espérant que notre recette Neige au caramel, aux amandes et crème anglaise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Neige au caramel, aux amandes et crème anglaise |
 |
Quelques recettes similaires :
Neige au caramel, aux amandes et crème anglaise |
- Recette Oeufs à la neige
Pour 8 personnes: 2 litre de lait, 1 gousse de vanille, 8 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 10O g de café en grains ou 20 g (10 cuillerées à café de café soluble), 1 pincée de sel, 1 cuillerée de fécule.Pour la garniture: quelques pralines ros...
- Recette Crème à la neige
Pour utiliser les blancs d'oeufs.Préparation: 10 minutes.Cuisson: 3 minutes.Pour 4 à 6 personnes: 4 blancs d'oeufs, 80 g de sucre, 1/2 litre de lait, 2 sachets de sucre vanillé.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.Verser dessus le lait tièd...
- Recette Oeufs à la neige
Pour 6 à 8 personnes.Préparation: 20 mn.Cuisson: 15 mn.6 oeufs, 1 litre de lait, 1 gousse de vanille, 40 g d'amandes effilées, 200 g de sucre en poudre, 100 g de sucre en morceaux, 1/2 citron, 1 pincée de sel.
Portez le lait à ébullition avec ...
- Recette Oeufs à la neige
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1/2 litre de lait
- 75 g de sucre pour le lait
- 3 oeufs
- 1/2 gousse de vanille
- 25 g de sucre pour les blancs
Préparation :
Faire bouillir le lait avec le sucre et ...
- Recette Oeufs à la neige
Pour 6 personnes: 5 oeufs, 3/4 de litre de lait, 200 g de sucre semoule, 75 g de sucre en poudre, une pincée de sel, une gousse de vanille, 50 g de farine, une cuillerée à soupe de fécule.
Préparation: 25 mn.Cuisson: 10 mn.
Faites bouillir le ...
|
|
|