Nectarines au sabayon framboisé
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Préparation : 10 mn maximum
Cuisson : 10 mn maximum
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 petites nectarines encore un peu fermes
- une lichette de vin blanc sec
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre
- du coulis de framboises (fait maison, c'est meilleur!!!)
- des amandes
Préparation :
Préparez le sabayon : sur feu TRES doux, fouettez les jaunes et le sucre vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe. |
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Ajoutez le vin blanc (2 ou 3 cuillères à soupe environ) tout en remuant et doucement l'équivalent (ou un peu plus) de coulis de framboises. |
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Remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe, mais attention à ne pas faire bouillir!!!
Laissez refroidir au frais dans des petits plats allant au four (genre coupelles à crème brûlée). |
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Pendant ce temps, épluchez et coupez les nectarines en petits quartiers. |
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Si vous aimez quand c'est bien sucré, faites-les caraméliser rapidement dans une poêle bien chaude en les parsemant de sucre. |
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Les fruits doivent rester fermes. |
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Répartissez les nectarines dans les petits plats, parsemez d'amandes et passez au gril juste pour colorer les fruits et griller les amandes. |
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En espérant que notre recette Nectarines au sabayon framboisé vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Nectarines au sabayon framboisé |
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