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Préparation: 25 mn. |
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Attente: 1 h. |
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Cuisson: 25 mn. |
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Pour 6 personnes: 3 mozzarella rondes en sachet, 3 tomates, 4 anchois au sel, 2 oignons nouveaux, 2 c à café de jus de citron, 4 c à soupe de basilic ciselé, 3 brins de persil, sel, poivre. |
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Prélevez les filets d'anchois sous l'eau froide en les détachant de l'arête centrale et en éliminant soigneusement les déchets. |
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Laissez dessaler les filets dans un bol d'eau fraîche. |
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Incisez les tomates en croix puis plongez-les pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante pour les peler ensuite plus facilement. |
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Coupez-les en deux et pressez-les pour éliminer les pépins. |
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Hachez grossièrement la pulpe des tomates. |
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Pelez et émincez très finement les oignons nouveaux. |
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Faites fondre les filets d'anchois égouttés de toute l'eau et émincés finement dans 2 c à soupe d'huile chaude. |
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Ouvrez les mozzarella sur un côté et évidez-les soigneusement en utilisant une petite cuillère. |
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Hachez en dés tout ce que vous aurez retiré. |
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Dans une jatte, mélangez la mozzarella préalablement hachée avec les tomates concassées et le hachis d'oignons. |
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Ajoutez le jus de citron, les filets d'anchois fondus, le basilic et le persil ciselé. |
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Poivrez mais salez peu à cause des anchois. |
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Remplissez les trois mozzarella de cette farce avec une petite cuillère. |
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Mettez au frais pendant au moins 1 h. |
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Juste au moment de servir découpez les mozzarelles farcies en tranches et arrosez-les d'un léger filet d'huile d'olive. |
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Salez et poivrez. |
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Servez très frais. |
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En espérant que notre recette Mozzarella fraîche vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Mozzarella fraîche |
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