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800 g de haut de côtelettes ou de poitrine, 50 g de beurre, 500 g de haricots secs, 2 cuillerées à soupe de farine, 3 oignons, 1 gousse d'ail, bouquet garni, sel, poivre, persil haché. |
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Triez et lavez les haricots. |
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Mettez-les dans un autocuiseur. |
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Couvrez-les d'eau froide. |
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Fermez la cocotte. |
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Faites cuire environ 2 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. |
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Egouttez les haricots et nettoyez la cocotte. |
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Traités de cette façon avant la cuisson, ils seront plus digestibles. |
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Epluchez les oignons. |
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Faites chauffer le beurre dans l'autocuiseur. |
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Mettez la viande à dorer ainsi que les oignons. |
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Saupoudrez de farine. |
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Retournez la viande. |
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Ajoutez trois ou quatre verres d'eau, le bouquet garni, l'ail. |
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Salez, poivrez. |
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Fermez la cocotte et laissez cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. |
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Ouvrez, ajoutez-y les haricots. |
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Refermez la cocotte et laissez cuire 12 à 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. |
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Saupoudrez de persil haché avant de servir. |
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En espérant que notre recette Mouton aux haricots secs vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Mouton aux haricots secs |
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