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Pour 6 personnes: 1 kg de poitrine de mouton, 1 kg de tomates, 4 oignons, 5 gousses d'ail, 4 c à soupe d'huile, sel, poivre, thym, laurier, romarin. |
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Coupez la viande en morceaux. |
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Concassez les tomates et mettez-les dans une casserole. |
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Couvrez et laissez cuire 10 mn. |
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Passez les tomates à la moulinette. |
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Pelez et émincez les oignons et l'ail. |
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Faites chauffer l'huile dans une cocotte et mettez- y la viande à revenir; salez, poivrez, ajoutez les oignons, l'ail, une brindille de thym, une feuille de laurier et quelques brins de romarin. |
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Versez le jus des tomates et laissez mijoter 45 mn. |
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Le jus des tomates doit être épais et bien réduit. |
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Servez avec du riz créole. |
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Si la sauce réduit trop en cours de cuisson, ajoutez un peu de vin blanc ou de bouillon. |
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En espérant que notre recette Mouton à la tomate vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Mouton à la tomate |
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