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Préparation: 25 mn. |
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Cuisson: 1 h. |
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Pour 4 personnes: 1 kilo de haut-de-côtes de mouton, un morceau de gingembre frais, 3 gros oignons, une pomme reinette, un demi-verre d'huile, une cuillerée à soupe de curry, 50 g de noix de coco râpée, 2 cuillerées à soupe de crème, une pincée de Cayenne, sel et poivre. |
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Découpez le haut-de côtes en morceaux réguliers. |
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Retirer l'excédent de graisse. |
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Râpez le morceau de gingembre et enduisez-en les morceaux de mouton, assaisonnez-les. |
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Epluchez et hachez finement les oignons. |
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Pelez et râpez la pomme, de la même façon que l'on râpe les carottes. |
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Faites revenir les morceaux de viande dans l'huile chaude, ajoutez les oignons; laissez blondir tous ces éléments en les remuant. |
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Quand ils sont colorés, ajoutez le curry, la pomme râpée et la noix de coco, mélangez à feu un peu vif, pendant 5 à 6 minutes pour assécher la préparation. |
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Mouillez avec un demi-litre d'eau bouillante, assaisonnez de sel, de poivre et de Cayenne. |
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Laissez cuire 45 minutes environ. |
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Lorsque le mouton est cuit, ajoutez la crème, laissez bouillir 2 minutes. |
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Versez dans le plat de service, servez très chaud avec du riz. |
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En espérant que notre recette Mouton à l'indienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Mouton à l'indienne |
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