Mousse polonaise

Ingrédients pour 6 personnes

5 feuilles de gélatine,
5 jaunes d’œufs,
125 g de sucre semoule,
1/3 litre de vin blanc,
200 g de gelée de groseilles,
1/3 litre de crème fouettée,
6 cerises confites,
quelques biscuits à la cuillère.

Préparation : 30 mn + refroidissement

Faites fondre la gélatine dans un peu d'eau.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre semoule ajoutez-y le vin blanc en continuant de battre.
Ajoutez ensuite la gelée de groseilles et mélangez bien jusqu'à incorporation complète de celle-ci.
Ajoutez la gélatine fondue et la moitié de la crème fouettée.
Versez l'appareil dans des petits moules individuels huilés et faites prendre en glacière.
Au moment de servir, démoulez et garnissez avec le restant de la crème les cerises confites et les biscuits à la cuillère.
La gelée de groseille peut être remplacée par de la gelée de framboises.

Qu’est-ce qu’il y a dans une sauce poutine ?

Appareils à raclettes et à fondue pour réussir vos repas en toute convivialité !

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.