Mousse glacée aux framboises
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Préparation : 30 min
Cuisson : 5-7 min
Ingrédients (pour 10 à 12 personnes) :
- 400 g de framboises fraîches ou surgelées non sucrées
- 220 g de sucre en poudre
- 1 blanc d'oeuf
- 25 cl d'eau
Préparation :
Verser 100 g de sucre sur les framboises et laisser reposer jusqu'Ã la formation de jus. |
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Passer au chinois et réserver la pulpe ainsi obtenue. |
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Cuire les pépins dans l'eau durant 5 à 7 minutes puis passer au chinois et laisser refroidir. |
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Verser le sucre restant dans un récipient d'une capacité d'au moins 2 litres puis ajouter pulpe et jus. |
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Bien mélanger et placer au congélateur 3 à 4 heures, jusqu'à ce qu'une couche d'1 cm d'épaisseur se soit formée. |
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Sortir du congélateur et mélanger cette masse. |
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Battre le blanc d'oeuf en neige ferme, l'ajouter au mélange et tourner jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. |
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Placer à nouveau au congélateur 3 à 4 heures. |
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Sortir du congélateur et battre longuement (10 minutes environ) au fouet électrique. |
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La masse s'éclaircit et prend du volume. |
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Chemiser de film plastique un saladier d'1,5 litre environ et verser la masse. |
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Placer au congélateur 3 à 4 heures au moins ou une nuit. |
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Démouler 1 heure avant de servir et garnir au choix de framboises, de meringues ou de chantilly. |
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Garder au frigidaire jusqu'au moment de servir. |
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En espérant que notre recette Mousse glacée aux framboises vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Mousse glacée aux framboises |
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