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Pour 6 personnes: 500 g de pois cassés, environ 1/4 de litre de lait, 30 g de beurre, 125 g de crème fraîche, sel, poivre. |
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Recouvrez les pois cassés d'eau froide et faites-les cuire très doucement pendant 2 heures. |
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Salez en cours de cuisson. |
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Réduisez-les en purée. |
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Ajoutez un peu de lait chaud, mais la purée doit être très épaisse. |
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Salez, poivrez. |
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Ajoutez le beurre et la crème fraîche que vous aurez battue en chantilly avec un rien de lait cru. |
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Servez accompagné de côtelettes de porc poêlées. |
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En espérant que notre recette Mousse de pois cassés vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Mousse de pois cassés |
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