Mousse de poires aux macarons
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préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 poires mûres
- 4 petits macarons secs aux amandes
- 15 cl de crème liquide
- 110 g de sucre en poudre
- 2 blancs d'oeufs
- 3 feuilles de gélatine (6 g)
- 2 cuillères à soupe d'alcool de poire Williams
- Le jus d'1/2 citron
Préparation :
Portez à ébullition 10 cl d'eau avec le sucre. |
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Faites chauffer 5/6 mn. |
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Montez les blancs en neige pas trop ferme. |
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Incorporez peu à peu le sirop de sucre chaud et battez encore 3 mn. |
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Plongez la gélatine dans de l'eau froide. |
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Arrosez les poires pelées et taillées en dés de jus de citron. |
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Pesez et mixez-en 300 g avec les macarons émiettés et l'alcool de poire. |
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Mélangez 2 cuillerées de purée de poire chauffée avec la gélatine, puis le reste de purée. |
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Mettez 20 mn au frais. |
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Battez la purée de poire. |
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Incorporez la meringue, le reste de dés de poires et la crème montée en chantilly. |
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Répartissez dans des coupelles et servez. |
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En espérant que notre recette Mousse de poires aux macarons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Mousse de poires aux macarons |
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