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Pour 4 personnes: 400 g de haddock en filets (églefin fumé), 2 oeufs, une pincée de Cayenne, 1 pincée de quatre-épices, 1 c à soupe de crème épaisse, 1 c à soupe de persil, 8 belles feuilles de laitue. |
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Dessalez le haddock à l'eau froide pendant 30 mn. |
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Plongez-le coté peau dans de l'eau bouillante pour pouvoir la retirer facilement. |
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Mixez la chair, ajoutez les oeufs un à un, puis les épices, la crème et le persil. |
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Ebouillantez les feuilles de laitue, égouttez-les. |
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Beurrez 4 petits moules à soufflé, tapissez-les avec les feuilles de laitue en les laissant déborder tout autour. |
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Versez la mousse, repliez les feuilles par-dessus. |
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Faites cuire 10 mn à four chaud au bain-marie. |
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Démoulez, servez avec du beurre fondu citronné. |
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En espérant que notre recette Mousse de haddock vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Mousse de haddock |
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