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Pour 6 personnes: 1 chou-fleur, 6 feuilles de gélatine, 4 c à soupe de fromage blanc, 50 cl de crème fraîche, 3 c à soupe de vermouth, 1 citron et demi, 100 g d'oeufs de lump (noirs ou oranges) sel et poivre. |
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Préparation 30 minutes. |
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Cuisson 5 minutes. |
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Faites cuire 1 chou-fleur à l'étuvée pendant 5 minutes. |
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Mixez-le avec 4 cuillerées à soupe de fromage blanc et un jus de citron. |
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Salez et poivrez. |
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Dans une casserole, faites chauffer à feu doux 6 feuilles de gélatine préalablement assouplies dans un bol d'eau, avec 3 cuillerées à soupe de vermouth. |
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Ajoutez-les au mélange chou-fleur et ajoutez 25 cl de crème fraîche montée en chantilly. |
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Garnissez 6 ramequins de cette préparation et mettez-les au froid pendant 2 heures minimum. |
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Préparez une sauce en battant 25 cl de crème fraîche, le jus d'un demi-citron, 100 g d'oeufs de lump, du sel et du poivre. |
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Nappez les mousses préalablement démoulées. |
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Accompagnez ce plat de blinis et de vodka. |
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En espérant que notre recette Mousse de chou-fleur a la moscovite vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Mousse de chou-fleur a la moscovite |
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