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Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 ananas bien mûr de 1 kg 500 environ
- 4 oeufs
- 200 g de sucre glace
- 1 citron
- 2 tranches d'ananas ou 2 abricots confits
- 2 cuillères à soupe de kirsch
Préparation :
Couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur après l'avoir soigneusement lavé. |
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Ne pas enlever les feuilles. |
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Retirer la chair sans abîmer l'écorce. |
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Retirer la partie centrale de la chair. |
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Passer le reste au mixeur afin d'obtenir une purée fine et onctueuse. |
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Lui ajouter le jus du citron. |
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Mélanger les jaunes des oeufs avec 150 g de sucre glace et les incorporer à la purée d'ananas. |
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Faire épaissir le tout à feu doux en remuant, mais sans faire bouillir. |
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Laisser refroidir. |
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Battre les blancs des oeufs en neige ferme et leur ajouter le sucre restant. |
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Fouetter et mélanger avec la crème d'ananas refroidie. |
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Faire prendre dans le compartiment à glace du réfrigérateur ou, mieux, dans le congélateur. |
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Mettre également les écorces d'ananas. |
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Détailler la mousse glacée en boules et les disposer dans les demi-écorces d'ananas. |
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Décorer avec des morceaux d'ananas ou d'abricots confits et arroser de kirsch. |
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En espérant que notre recette Mousse d'ananas glacée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Mousse d'ananas glacée |
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- 1/2 citron
- 1 tranche d'ananas frais
Préparation :
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