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Préparation et cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g d'abricots
- 100 g de sucre
- 10 cl d'eau
- 3 oeufs
- 75 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 20 cl d'eau
Préparation :
Laver et dénoyauter les abricots. |
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Les faire cuire 10 min avec 20 cl d'eau et le sucre. |
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Réduire le mélange en purée. |
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Par ailleurs, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. |
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Travailler les jaunes avec le sucre. |
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Quand le mélange devient crémeux, ajouter la maïzena, puis les 10 cl d'eau. |
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Incorporer enfin la purée d'abricots au mélange. |
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Faire chauffer à feu doux, en remuant. |
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Retirer du feu au premier bouillon, quand le mélange épaissit. |
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Battre en neige les blancs d'oeufs. |
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Verser dessus la préparation très chaude en mélangeant vivement, sans brutalité. |
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Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur. |
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Servir très frais avec des biscuits secs. |
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En espérant que notre recette Mousse aux abricots vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Mousse aux abricots |
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