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Ingrédients :
- 3 beaux citrons
- 5 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 20 g de Maïzena (2 cuillerées à soupe rases)
- 1/4 de litre d'eau
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
Préparation :
Râpez le zeste des citrons (avec une râpe à muscade) et exprimez le jus des fruits. |
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Cassez les oeufs dans une terrine. |
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Battez-les vigoureusement au fouet en ajoutant petit à petit le sucre puis lorsque le mélange est mousseux la Maïzena, le zeste et le jus de citron par petite quantité. |
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Enfin versez doucement l'eau bouillante en battant toujours. |
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Versez la préparation dans une casserole et faites cuire pendant quelques minutes à feu doux en remuant toujours. |
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Retirez du feu et battez très souvent la mousse pendant qu'elle refroidit jusqu'à ce qu'elle soit tiède. |
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Ajoutez à la mousse un blanc en neige battu très ferme et une cuillerée de crème fraîche, lorsqu'elle est bien froide. |
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Mettez au réfrigérateur, battez encore avant de servir très frais. |
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En espérant que notre recette Mousse au citron vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Mousse au citron |
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