Moussaka d'aubergine à l'agneau
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Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 grosses aubergines
- 1 petite épaule d'agneau
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 brins de thym
- huile d'olive
- 4 tomates
- 1 cuillère à café de sucre
- vin blanc
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 20 cl de lait
- 125 g de parmesan
- sel, poivre et noix de muscade
Préparation :
Couper les aubergines en tranches puis faire dégorger au sel durant 30 minutes avant de les rincer et de les sécher. |
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Hacher l'agneau. |
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Faire revenir les oignons hachés dans l'huile d'olive puis ajouter l'ail écrasé et le thym. |
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Incorporer la viande, saler et poivrer. |
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Laisser cuire 10 minutes puis ajouter les tomates concassées et le sucre. |
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Mouiller à hauteur de vin blanc. |
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Laisser cuire à découvert pour faire réduire le jus. |
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Cuire les aubergines dans l'huile d'olive 4 minutes de chaque côté. |
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Préparer une béchamel : sur feu doux, mélanger la farine au beurre fondu puis verser le lait. |
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Laisser épaissir sans cesser de remuer. |
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Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade râpée. |
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Ajouter la moitié du parmesan. |
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Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). |
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Dans un plat à gratin, disposer des couches successives d'aubergines et de viande. |
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Napper de béchamel et parsemer de de parmesan. |
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Enfourner 10 minutes. |
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En espérant que notre recette Moussaka d'aubergine à l'agneau vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Moussaka d'aubergine à l'agneau |
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