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Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 600 g d'agneau maigre haché
- 3 aubergines
- 2 oignons
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de marjolaine
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- sel et poivre
- huile d'olive
Sauce :
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3 dl de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). |
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Faites dégorger les aubergines lavées, coupées en tranches et saupoudrées de gros sel pendant 1 h. |
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Rincez-les, séchez-les. |
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Faites-les dorer à la poêle dans de l'huile chaude des deux côtés, en plusieurs fois s'il faut. |
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Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. |
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Faites revenir les oignons hachés dans 4 cuillères à soupe d'huile. |
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Ajoutez la viande et laissez-la cuire en remuant à la fourchette. |
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Ajoutez le concentré de tomates, l'ail haché, l'assaisonnement et les épices. |
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Dans un plat allant au four, déposez une couche de viande, puis une couche d'aubergines, saupoudrez de fromage, remettez une couche de viande, d'aubergines. |
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Finissez par des aubergines. |
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Préparez une sauce béchamel avec le lait, la farine et le beurre. |
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Ajoutez-y les jaunes d'oeufs et le fromage, et versez-la dans le plat. |
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Faites cuire au four 40 min à 200°C (thermostat 6-7). |
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En espérant que notre recette Moussaka aux épices vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Moussaka aux épices |
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