Moussaka aubergine courgette
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Préparation : 40 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 600 g de viande de mouton ou d'agneau
- 200 g de tomates
- 150 g de champignons
- 1 kg d'aubergines
- 200 g de courgettes
- 50 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 2 oignons moyens
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- huile d'olive
- farine
- sel et poivre
Préparation :
Hacher la viande, les échalotes et l'ail. |
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Emincer les oignons. |
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Nettoyer et émincer les champignons. |
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Peler et épépiner les tomates, les couper en cubes. |
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Laver et couper les aubergines et les courgettes en rondelles, les sécher sur du papier absorbant. |
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Faire dorer les oignons dans une sauteuse huilée, ajouter la viande, les échalotes et l'ail. |
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Laisser dorer quelques minutes. |
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Ajouter les champignons et les tomates, saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes à feu doux, remuer de temps en temps. |
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Passer les aubergines et les courgettes dans la farine, puis les faire dorer sur chaque face dans une poêle avec un fond d'huile bien chaude. |
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Les égoutter sur du papier absorbant. |
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). |
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Dans un plat à gratin, déposer des rondelles de courgettes et aubergines frites, recouvrir de viande à la tomate. |
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Répéter l'opération jusqu'à épuisement. |
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Couvrir le plat de papier d'aluminium et faire cuire 40 minutes. |
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Retirer l'aluminium 10 minutes avant la fin, et saupoudrer de persil haché avant de servir. |
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En espérant que notre recette Moussaka aubergine courgette vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Moussaka aubergine courgette |
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