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Préparation : 20 min
Cuisson : 35-40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 5 aubergines
- 400 g de mouton maigre
- huile d'olive
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym
- 1 pincée de sarriette (facultatif)
- 1 pincée de coriandre en poudre (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de purée de tomate
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 jus de citron
- gros sel, sel et poivre
Préparation :
Coupez les aubergines en tranches épaisses. |
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Saupoudrez-les de gros sel et laissez-les 30 minutes en attente. |
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Jetez leur excès d'eau et épongez-les à l'aide d'un torchon. |
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Faites-les rapidement dorer dans l'huile d'olive. |
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Réservez sur un papier absorbant. |
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Dans la même poêle, vidée de son trop plein d'huile, faites fondre les oignons hachés avec le laurier, le thym, la sarriette et la coriandre. |
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Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez l'ail écrasé et le mouton haché. |
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Faites revenir le tout très doucement sans brunir. |
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Ajoutez la purée de tomate, rectifiez l'assaisonnement. |
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Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). |
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Dans un plat à gratin, disposez par couches les aubergines et le hachis en terminant par les aubergines. |
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Mettez au four chaud durant 35-40 minutes. |
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Lorsque le dessus du plat commence à faire des bulles, arrosez des jaunes d'oeufs battus avec le jus de citron. |
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Secouez le plat pour faire pénétrer et maintenez dans le four éteint et fermé pendant 5 minutes. |
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En espérant que notre recette Moussaka acidulée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Moussaka acidulée |
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