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Préparation : 20 min
Cuisson : 1h45
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 escalopes d'agneaux
- 1 aubergine
- 1 carotte
- 1 céleri
- 1 gros oignon
- 1 brique de jus de tomate
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 gousse d'ail
- 2 à 3 poignées de gruyère
- sel, poivre
Pour la béchamel :
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 25 cl de lait
- sel, poivre
Préparation :
Couper en rondelles de 7 mm d'épaisseur l'aubergine, les disposer sur une assiette et les couvrir de gros sel pour qu'elles dégorgent. |
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Ensuite, hacher l'agneau, le faire revenir dans une poêle huilée à feu doux. |
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Quand elle est cuite, incorporer l'oignon coupé, la carotte et le céleri haché finement, la brique de jus de tomate, le cube et un verre d'eau. |
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Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure en remuant de temps en temps (rajouter de l'eau si besoin). |
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Pendant ce temps, dans une casserole faire fondre le beurre, y ajouter les 2 cuillères à soupe de farine et remuer à l'aide d'un fouet. |
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Puis incorporer doucement le lait en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux. |
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Saler et poivrer (rajouté une poignée de gruyère pour les gourmand). |
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La béchamel doit rester relativement épaisse. |
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Préchauffer le four à environ 190°, thermostat 6. |
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Dans un plat à gratin commencer d'abord par une couche de sauce à la viande, puis aubergine, encore sauce, béchamel et gruyère puis recommencer. |
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Finir avec une couche de béchamel et de gruyère. |
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Mettre au four pendant environ 35 voire 45 min selon le four. |
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En espérant que notre recette Moussaka à l'agneau vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Moussaka à l'agneau |
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