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Pour 6 à 8 personnes :
- 3 aubergines
- sel et poivre
- huile d'olive
- 2 oignons
- 600 g d'agneau maigre haché
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de marjolaine
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
Sauce :
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3 dl de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Préparation :
Lavez les aubergines, coupez-les en tranches, saupoudrez-les de sel et laissez dégorger 1 h. |
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Rincez, séchez, et faites-les frire à la poêle dans de l'huile chaude, pour les faire dorer des deux côtés. |
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Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. |
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Hachez les oignons, faites-les revenir dans 4 cuillères à soupe d'huile. |
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Ajoutez la viande, et laissez-la cuire en remuant à la fourchette. |
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Joignez le concentré de tomates, l'ail haché, l'assaisonnement et les épices. |
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Dans un plat profond allant au four, mettez une couche de viande, une couche d'aubergines, saupoudrez de fromage, remettez une couche de viande, d'aubergines. |
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En terminant par des aubergines. |
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D'autre part, préparez une sauce béchamel avec les ingrédients indiqués. |
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Ajoutez les jaunes d'oeufs et le fromage, et versez-la dans le plat. |
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Passez au four, à 200°C (th 6-7), pendant 40 min. |
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Et servez dans le plat de cuisson. |
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En espérant que notre recette Moussaka (grèce) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Moussaka (grèce) |
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