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Préparation : 5 min
Cuisson : 5 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tranches de viande de boeuf
- poudre de mouloukhia (épiceries orientales)
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel
- piment rouge en poudre
- coriandre
- laurier
- 1/2 cuillère à manger de concentré de tomate
- citron
Préparation :
Mettre 5 cuillères à repas de poudre de mouloukhia dans une cocotte et verser de l'huile d'olive petit à petit en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. |
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Ajouter de l'eau l'eau bouillante jusqu'à la mi-hauteur de la cocotte et tourner sans arrêter jusqu'à ce que le mélange devienne liquide (environ 10 minute de mélange continu). |
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Ajouter une gousse d'ail et 4 feuilles de laurier, fermer la cocotte. |
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Laisser à feu moyen pendant environ 3 h. |
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Après ces 3 h de cuisson, ouvrez doucement la cocotte et assurez-vous qu'elle soit assez remplie d'eau. |
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Y mettre les morceaux de viandes bien épicées avec l'ail, le sel, le piment en poudre et la coriandre ainsi que le concentré de tomates. |
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Refermer la cocotte et laisser cuire environ 2h. |
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La mouloukhia est cuite lorsqu'une couche d'huile remonte à la surface. |
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Verser dans des assiettes et mettre 3 gouttes de citron pour parfumer. |
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Bon appétit. |
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En espérant que notre recette Mouloukhia tunisienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Mouloukhia tunisienne |
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