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Prévoir un bel artichaut par personne couper le haut des feuilles afin de lui donner une forme de couronne.Cuire les artichauts à l'eau bouillante.E(...) - Recette Coques à la ciboulette
Pour 4 personnes: 1,500 kg de coques, 1 dl de vin blanc sec, 50 g de crème fraîche, poivre, 3 c à soupe de ciboulette hachée.
Nettoyez les coques(...) - Recette Coques au lard
Pour 4 personnes: 2 litres de coques, 150 g de lard fumé, 4 échalotes, 30 g de beurre, 3 tomates, 3 dl de vin blanc sec, sel, poivre, 1 c à soupe d(...) - Recette Cassolettes de moules au roquefort
1 kg de moules cuites décoquillées, 450 g d'épinards en branches, 1 c à soupe d'échalotes, 1 verre de vin blanc sec, 40 g de beurre, 1 pot de crÃ(...) - Recette Barquettes aux moules
8 moules par personne, 100 g de beurre, 1 oignon, 1 cuillerée à soupe de farine, 1/2 verre de vin blanc, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche, p(...) - Recette Beignets de moules sauce piquante
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Préparation: 40 mn.Cuisson: 30 mn.Pour 6 personnes: 6 croûtes de bouchées à la reine, 1 litre et demi de moules, 10 cl de vin blanc sec 3 poireaux(...) - Recette Brochettes de moules au lard
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 12 tranches fines de lard fumé, 4 petites tomates, sel, poivre, sel d'ail, 3 branches de céleri vert finement coup(...) - Recette Brochettes de moules panées
Nettoyez, lavez et grattez 3 litres de belles moules.Faites-les ouvrir avec 2 échalotes hachées, persil, thym et un verre de vin blanc sec.Egouttez (...) - Recette Cassolette de moules au cidre
Pour 4 personnes: 2 kg de moules de bouchot marinières, 300 g de champignons de Paris, 1 dl de cidre brut, 200 g de crème fraîche très épaisse, b(...) - Recette Casserole de moules aux herbes
Pour 4 personnes: 2 kilos de moules, 300 g de champignons, 90 g de beurre, 2 c à soupe de farine, 2 verres de vin blanc sec, 2 citrons, 2 c à soupe (...) - Recette Clafoutis de moules au cidre
Pour 4 personnes: 2 litres de moules d'Espagne, 200 g de filets de lotte, 200 g de filets de Saint-Pierre, 200 g de filets de daurade, 2 verres de bon(...) - Recette Coquillages au muscadet
Pour 4 personnes: 1,5 litre de moules, 6 échalotes, 40 cl de muscadet, 1 bouquet de persil, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 50 g de beurre, poi(...) - Recette Coquilles aux moules
Faites ouvrir 2 kg de moules sur feu vif, avec 1 verre
de vin blanc, 1 oignon haché et 1 branche de céleri.Otez-les de leurs coquilles et mélangez(...) - Recette Coquilles de moules au parmesan
400 g de moules cuites et décortiquées, 100 g de beurre, 20 g de farine, 2 dl de lait, 100 g de parmesan râpé, du persil, un oeuf, sel, poivre et (...) - Recette Coquilles de moules au safran
Faites ouvrir 1 kg de moules sur feu vif avec une branche de céleri, 1 dl de vin blanc sec et une pincée de poivre.Décoquillez-les et filtrez le ju(...) - Recette Couronne de moules au riz et au curry
1 1/2 kilo de moules, 200 g de riz, un poivron rouge, 2 verres de vin blanc sec, 1 dl de crème, sel, poivre, curry, 2 oignons hachés, thym, laurier (...) - Recette Eclade
Pour 4 personnes: 6 litres de moules, pain de campagne, beurre des Charentes.
Grattez les moules, lavez-les et ébarbez-les.Egouttez-les et rangez-le(...) - Recette Gratin de moules
Dans une cocotte avec de l'huile d'olive, faire fondre et cuire des épinards avec sel, poivre et noix de muscade.Remuer les épinards avec une gousse(...) - Recette Gratin de moules à la tomate
2 litres de moules, 30 g de beurre, 30 g de Maïzena (3 cuillerées à soupe rases) 2 oeufs, 1/4 de litre de lait, 50 g de gruyère râpé, 1 petite b(...) - Recette Mouclade
Pour 4 personnes: 2 litres de moules, du beurre, de la farine, un jus de citron, un jaune d'oeuf du persil, un verre de crème fraîche.
Faites ouvri(...) - Recette Mouclade saintongeaise
Pour 4 personnes: 1 kg de moules, 2 verres de vin blanc sec, 1 demi cuillerée de poivre concassé, 2 oignons, 40 g de beurre, 1 cuillerée à soupe d(...) - Recette Moules à la citronnelle
Pour 4 personnes: 1 litre de moules de bouchot cuites en cocotte avec 2 brins de citronnelle, 2 branches de coriandre, 2 échalotes hachées, poivre, (...) - Recette Moules à la crème
Pochez les moules surgelées dans un court-bouillon au vin blanc.Disposez-les dans de petits plats individuels allant au four et versez sur chaque pla(...) - Recette Moules à l'ail et au curry
3 kg de moules, 50 g de beurre, 4 gousses d'ail, 2 c à café de curry en poudre, quelques cuillerées d'huile, 1 verre de vin blanc sec, 100 g de crÃ(...) - Recette Moules à l'ail et aux poivrons
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Faites reveni(...) - Recette Moules à la mayonnaise de mer
Pour 4 personnes: 1,500 kg de moules (2 litres), 1 dl de vin blanc sec, 1 citron, 2 échalotes, 1/4 litre de mayonnaise, ciboulette hachée à volontÃ(...) - Recette Moules à la provençale
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 kilos de moules
- 20 cl de vin blanc sec
- 500 g de tomates
- 3 gousses d'ail
- une noix de beurre
- 1 gro(...) - Recette Moules à la tomate
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 1 dl de vin blanc sec, 1 gros oignon, 3 gousses d'ail, 1 noix de beurre, sel, poivre, 500 g de tomates.
Nettoyez le(...) - Recette Moules à la tomate et au basilic
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 4 c à soupe d'huile d'olive, 8 tomates, 1 bouquet garni, 6 gousses d'ail, poivre, 1 bouquet de basilic.
Nettoyez l(...) - Recette Moules à l'escargot
Pour 4 personnes: 2 douzaines de moules, 200 g de beurre, du sel, du poivre, 2 échalotes, 2 grosses gousses d'ail, 2 cuillerées à soupe de persil h(...) - Recette Moules à l'espagnole
3 litres de moules, 1 dl de vin blanc, 1 dl d'huile d'olive, 1 verre à liqueur de cognac, 200 g de tomates, 1 petite boîte de concentré de tomate, (...) - Recette Moules à l'estragon
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 1 c à soupe d'échalotes coupées surgelées, 2 c à soupe d'estragon haché surgelé, 12 cl de vin blanc sec, 80 g(...) - Recette Moules à l'oseille
Passer à la poêle les moules pochées et décoquillées avec de petits lardons.Versez le tout sur une bonne purée d'oseille. (...) - Recette Moules à l'ostendaise
2 kg de moules, 1 oignon, 50 g de beurre, quelques tiges de persil, sel, poivre, 1 dl 1/2 de vin blanc sec.Sauce: 50 g de beurre, 50 g de farine, le j(...) - Recette Moules au basilic et à la tomate
Pour 4 personnes.Préparation: 15 minutes.Cuisson: 35 minutes.1 kg de moules de bouchot (240 g décortiquées), 300 g de tomates mûres, 2 gousses d'a(...) - Recette Moules au citron
Pour 4 personnes: 2 litres de moules, 1 dl de vin blanc sec, 2 échalotes hachées, 2 citrons, 40 g de beurre, 40 g de farine, 2 dl de crème, 1 oeuf,(...) - Recette Moules au curry
Faites ouvrir 3 kg de moules sur feu vif avec 2 verres de vin blanc, sel, poivre, persil, 1 oignon haché et 1 branche de céleri.Décoquillez-les, fi(...) - Recette Moules au lard
Pour 6 personnes: 3 litres de moules, 2 tranches de lard fumé, 2 oignons, 1 verre de vin blanc sec, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche; 1 cuil(...) - Recette Moules au riz pilaf
Ouvrir les moules dans une poêle.Mettre de l'échalote à dorer dans de l'huile, y faire revenir le riz.Verser l'eau des moules et 2 1/2 fois le volu(...) - Recette Moules au vin blanc
4 kg de moules nettoyées, sel, poivre, 1 branche de céleri, 1 oignon, 1/2 feuille de laurier, 2 branches de persil, 1 gousse d'ail, 2 tranches de ci(...) - Recette Moules aux amandes
Pour 4 personnes: 1 litre de moules, 1 grosse noix de beurre, 1 c à soupe de crème fraîche, 1 c à soupe de farine, 2 échalotes, 1 oignon, du pers(...) - Recette Moules aux herbes
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, un verre de Muscadet, sel, poivre, une grosse poignée de persil, une grosse poignée d'oseille, 50 g de beurre, 1 c(...) - Recette Moules aux poireaux
Pour 4 personnes: 1 litre de moules, 2 échalotes, 4 poireaux, 50 g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, 50 g de crème fraîche, sel, poivre.
Epluch(...) - Recette Moules aux sardines et aux olives
Faire fondre 2 échalotes hachées dans de l'huile, Ajouter 3 gousses d'ail écrasées, 1 tomate coupées en petits dés, 1 ramequin d'olives vertes e(...) - Recette Moules camarguaises
Grattez et lavez deux litres de moules.Placez-les dans une cocotte avec un verre de vin blanc sec.Poivrez et faites ouvrir à feu vif.Retirez les moul(...) - Recette Moules en salade
Pour 6 personnes: 3 litres de moules, 1 échalote, 1 oignon, 3 cuillerées à soupe de fines herbes hachées, 1 petite branche de céleri, vinaigrette(...) - Recette Moules farcies à la chair à saucisse
Pour 4 personnes: 2 c à café de court-bouillon instantané, 1,5 litres de moules, un verre à moutarde d'eau froide, 250 g de chair à saucisse, 2 Ã(...) - Recette Moules farcies au beurre de noisettes
Pour 4 personnes: 2 douzaines de moules cuites et décoquillées.Farce: 3 gousses d'ail, 1 échalote, une poignée de noisettes mondées, une poignée(...) - Recette Moules farcies aux amandes
Pour 4 personnes: 2 litres (1,5 kg) de moules.Farce: 50 g de beurre, 100 g d'amandes en poudre, 1/2 gousse d'ail, 2 c à soupe de persil haché, 3 c Ã(...) - Recette Moules frites
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 70 g de beurre, 3 c à soupe d'huile, sel, poivre, 4 gousses d'ail, 100 g de mie de pain de campagne rassis, 1 poign(...) - Recette Moules gratinées
2 kg de moules, 0,25 de litre de lait, 50 g de beurre, 50 g de farine, 75 g de gruyère râpé, du sel et du poivre.
Faites cuire les moules, décoqu(...) - Recette Moules gratinées à la crème d'ail
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 2 kg de moules
- 250 g de beurre demi-sel
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil plat
- 50 cl (...) - Recette Moules gratinées au comté
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 24 grosses moules nettoyées
- 150 g de comté râpé fin
- 1/2 verre de persil haché
- 1 échalote
- 1 gous(...) - Recette Moules grillées au basilic
Pour 4 personnes: 4 douzaines de très grosses moules, 60 g de beurre, 1 c à soupe de basilic haché.
Nettoyez les moules, faites-les ouvrir à sec (...) - Recette Moules marinières
Préparation : 45minIngrédients (pour 4 personnes) :
- 4 litres de moules
- 30 g de beurre ou de margarine
- 2 échalotes
- vin blanc sec : 1 ver(...) - Recette Moules rémoulade
Pour 4 personnes: 2 litres de moules moyennes, 4 grosses pommes de terre, 1 oignon, 2 échalotes, 1 verre de vin blanc sec, persil haché, sel et poiv(...) - Recette Moules sauce poulette
2 litres de moules, 1/4 de litre de vin blanc sec, 1 petite boîte de champignons de Paris (pieds et morceaux), 1 c à soupe de fécule de maïs, 1 ci(...) - Recette Moules scabetch
3 litres de moules, 2 piments de Cayenne, 2 c à soupe de vinaigre de vin, 1 c à café de paprika, 1 c à café de cumin en poudre, 6 gousses d'ail, (...) - Recette Moules tartare
Pour 4 personnes: 1 kg de moules de bouchot, poivre concassé, une cuillerée à soupe de persil haché.Pour la sauce tatare: une cuillerée à café (...) - Recette Pizza aux moules
Faire une pâte semi-brisée avec 500 g de farine, un verre d'huile d'olives et laisser reposer une nuit.
Aplatir la pâte à la main dans un moule h(...) - Recette Potage aux moules
Pour 4 personnes: 1 kg de moules, 1 dl de vin blanc sec, 3 échalotes, 1 poireau, 2 carottes, 2 c à soupe d'huile, 1/2 litre de fumet de poisson, sel(...) - Recette Potage aux moules à la crème
2 litres de moules, 400 g de crème fraîche, 3/4 de litre de vin blanc sec, 500 g de petits poissons (ou de parures, arêtes et têtes), 4 branches d(...) - Recette Potage bilibye
2 litres de moules, 4 échalotes moyennes, 1/2 litre d'eau, 1/2 litre de vin blanc, 3 jaunes d'oeufs, 1 dl de crème, 2 feuilles de laurier, 1 brin de(...) - Recette Potage boulonnaise
Pour 4 personnes: 4 douzaines de belles moules, un litre d'eau, un oignon, une feuille de laurier, 2 c à soupe de beurre, un blanc de poireau, 60 g d(...) - Recette Potage de moules aux courgettes
Faites ouvrir sur feu vif 1 litre (750 g) de moules avec une noisette de beurre et 1 échalote hachée.Décoquillez-les et filtrez le jus de cuisson.F(...) - Recette Potage froid aux moules
Pour 6 personnes.Faire un fumet de poisson avec 400 g de têtes et d'arêtes de poisson, 1 litre d'eau et un bouquet garni.
Filtrez et laissez refroi(...) - Recette Quiche à la bruxelloise
Pour 6 personnes: 800 g à 1 kg de moules marinières, 1 kg de poireaux, 40 g de beurre, 2 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs, 2 dl de crème fraîche, 5(...) - Recette Quiche aux moules
Pâte brisée: 250 g de farine, 125 g de beurre pincée de sel, un peu d'eau, 2 litres (1,500 kg) de moules, 4 oeufs, 100 g de crème fraîche, 150 g (...) - Recette Quiche du pecheur
Pour 6 personnes: 250 g de pâte brisée ou feuilletée fraîche ou surgelée, un kilo et demi de moules, 150 g de crevettes, 150 g de fromage blanc, (...) - Recette Ragoût de moules aux herbes
2 kg de moules, 2 verres de vin blanc sec, 2 jus de citron, 300 g de champignons, 2 c à soupe de farine, 50 g de beurre, 2 c à soupe de persil hachÃ(...) - Recette Ramequins de moules au safran
Pour 4 personnes: 30 grosses moules, 3 oeufs, 2 échalotes, 1 bouquet garni, 15 cl de vin blanc, 15 g de beurre, safran.Pour les ramequins: 15 g de be(...) - Recette Salade de moules
Pour 4 personnes: 2 litres de moules, 1 kg de pommes de terre, 4 oeufs, 1 botte de cresson, 1 bol de mayonnaise, sel, poivre.Préparation: 25 mn.Cuiss(...) - Recette Salade de moules à l'aïoli
Pour 2 personnes: 1,5 kg de moules de bouchot, 1 feuille de laurier, 1 salade verte, 1 jaune d'oeuf, 1 gousse d'ail, 15 cl d'huile d'olive, 3 feuilles(...) - Recette Salade de moules au maïs
Pour 4 personnes: 24 moules ébarbées, 250 g de maïs, 1/2 betterave cuite, 3 branches de céleri, 1 c à soupe de persil, 1 c à soupe de vinaigre b(...) - Recette Salade de moules aux crevettes
Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules (2 litres), 200 g de crevettes cuites et décortiquées, 2 c à soupe de vinaigre, 1 jaune d'oeuf, 6 c à soupe d'h(...) - Recette Salade de moules aux pommes de terre
Pour 4 personnes: 1 kg de moules, 300 g de pommes de terre (charlottes), 300 g de mâche, 2 gousses d'ail, 1 tomate, 10 brins de cerfeuil, 2 brins de (...) - Recette Salade de riz aux coques
Pour 6 personnes.Couper en très petits cubes, 1 poivron rouge et 1 poivron jaune.Faire chauffer dans une sauteuse 2 dl d'huile, ajouter les cubes de (...) - Recette Salade marine
Dans un grand saladier vous avez mis des moules, des coquilles Saint-Jacques (préalablement cuites) et des crevettes roses décortiquées.Vous assais(...) - Recette Soupe à la flamande
Pour 6 personnes :
- 500 g de carottes
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- 500 g de poireaux
- 2 oignons
- 750 g de filets de merlan
- 1/2 litre de vi(...) - Recette Soupe aux huîtres et aux moules
Pour 4 personnes.Préparation: 30 minutes.Cuisson: 55 minutes.16 huîtres creuses, 1 kg de moules de bouchot, 1 échalote, 1 oignon, 2 blancs de poire(...) - Recette Soupe aux moules
1 litre de moules par personne, 1 oignon haché, 500 g de tomates, 2 gousses d'ail, persil, sel, poivre, cannelle, toasts grillés.
Nettoyer les moul(...) - Recette Soupe aux moules et aux praires
Mettre dans de l'huile 2 échalotes hachées, 1 ramequin d'oignon hachés, 1 ramequin de carottes coupées en tous petits dés, 1 branche de céleri c(...) - Recette Soupe de moules
Pour 6 personnes.Fumet: 500 g de parures de poisson (têtes ou arêtes), 3 dl de vin blanc sec, 1/2 litre d'eau, 1 oignon, 2 branche de céleri, 1 tra(...) - Recette Soupe des calanques
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 gros poivrons vert et rouge
- 4 belles tomates bien mûres
- 4 grosses gousses d'ail
- 100 g de crevettes gr(...) - Recette Tarte aux moules
1 fond de tarte surgelée (25 cm de diamètre), 1 boîte de moules, 1 petite boîte de crevettes, 1 boite de sauce blanche, 50 g de gruyère râpé, 1(...) - Recette Tarte aux moules et aux coques
Faire revenir des oignons, ajouter des lardons frais.Dresser la pâte dans un moule étaler du coulis de tomate bien épais.Ajouter des tomates fraîc(...) - Recette Velouté de moules à l'oseille
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 kg de moules
- 30 g de beurre
- 4 échalotes
- 1 litre de fumet de poisson
- 1/2 litre de vin blanc sec
- (...) - Recette Oeufs durs marinière
Pour 4 personnes: 8 oeufs, 1 kg (1,5 litre) de moules, 2 dl de vin blanc sec, 2 échalotes, 50 g de beurre, sel, poivre, 50 g de crème fraîche, 100 (...) - Recette Risotto aux moules
Faites ouvrir 1 kg de moules avec 1 dl de vin blanc sec, sel, poivre, thym, laurier, oignon, céleri.Faites revenir à l'huile 1 oignon haché, ajoute(...) - Recette Barquettes aux moules
8 moules par personne, 100 g de beurre, 1 oignon, 1 cuillerée à soupe de farine, 1/2 verre de vin blanc, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche, p(...) - Recette Beignets de moules sauce piquante
Pour 4 personnes: 1,2 kg de moules marinières, 200 g de farine, 2 jaunes d'oeufs, 3 blancs d'oeufs, 4 g de sel, 2 dl de bière, 1 cuillerée à soupe(...) - Recette Bouchées aux moules
Préparation: 40 mn.Cuisson: 30 mn.Pour 6 personnes: 6 croûtes de bouchées à la reine, 1 litre et demi de moules, 10 cl de vin blanc sec 3 poireaux(...) - Recette Brochettes de moules au lard
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 12 tranches fines de lard fumé, 4 petites tomates, sel, poivre, sel d'ail, 3 branches de céleri vert finement coup(...) - Recette Brochettes de moules panées
Nettoyez, lavez et grattez 3 litres de belles moules.Faites-les ouvrir avec 2 échalotes hachées, persil, thym et un verre de vin blanc sec.Egouttez (...) - Recette Cassolette de moules au cidre
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Pour 4 personnes: 1,5 litre de moules, 6 échalotes, 40 cl de muscadet, 1 bouquet de persil, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 50 g de beurre, poi(...) - Recette Coquilles aux moules
Faites ouvrir 2 kg de moules sur feu vif, avec 1 verre
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Ouvrir les moules dans une poêle.Mettre de l'échalote à dorer dans de l'huile, y faire revenir le riz.Verser l'eau des moules et 2 1/2 fois le volu(...) - Recette Moules au vin blanc
4 kg de moules nettoyées, sel, poivre, 1 branche de céleri, 1 oignon, 1/2 feuille de laurier, 2 branches de persil, 1 gousse d'ail, 2 tranches de ci(...) - Recette Moules aux amandes
Pour 4 personnes: 1 litre de moules, 1 grosse noix de beurre, 1 c à soupe de crème fraîche, 1 c à soupe de farine, 2 échalotes, 1 oignon, du pers(...) - Recette Moules aux herbes
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, un verre de Muscadet, sel, poivre, une grosse poignée de persil, une grosse poignée d'oseille, 50 g de beurre, 1 c(...) - Recette Moules aux poireaux
Pour 4 personnes: 1 litre de moules, 2 échalotes, 4 poireaux, 50 g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, 50 g de crème fraîche, sel, poivre.
Epluch(...) - Recette Moules aux sardines et aux olives
Faire fondre 2 échalotes hachées dans de l'huile, Ajouter 3 gousses d'ail écrasées, 1 tomate coupées en petits dés, 1 ramequin d'olives vertes e(...) - Recette Moules camarguaises
Grattez et lavez deux litres de moules.Placez-les dans une cocotte avec un verre de vin blanc sec.Poivrez et faites ouvrir à feu vif.Retirez les moul(...) - Recette Moules en salade
Pour 6 personnes: 3 litres de moules, 1 échalote, 1 oignon, 3 cuillerées à soupe de fines herbes hachées, 1 petite branche de céleri, vinaigrette(...) - Recette Moules farcies à la chair à saucisse
Pour 4 personnes: 2 c à café de court-bouillon instantané, 1,5 litres de moules, un verre à moutarde d'eau froide, 250 g de chair à saucisse, 2 Ã(...) - Recette Moules farcies au beurre de noisettes
Pour 4 personnes: 2 douzaines de moules cuites et décoquillées.Farce: 3 gousses d'ail, 1 échalote, une poignée de noisettes mondées, une poignée(...) - Recette Moules farcies aux amandes
Pour 4 personnes: 2 litres (1,5 kg) de moules.Farce: 50 g de beurre, 100 g d'amandes en poudre, 1/2 gousse d'ail, 2 c à soupe de persil haché, 3 c Ã(...) - Recette Moules frites
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 70 g de beurre, 3 c à soupe d'huile, sel, poivre, 4 gousses d'ail, 100 g de mie de pain de campagne rassis, 1 poign(...) - Recette Moules gratinées
2 kg de moules, 0,25 de litre de lait, 50 g de beurre, 50 g de farine, 75 g de gruyère râpé, du sel et du poivre.
Faites cuire les moules, décoqu(...) - Recette Moules gratinées à la crème d'ail
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 2 kg de moules
- 250 g de beurre demi-sel
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil plat
- 50 cl (...) - Recette Moules gratinées au comté
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 24 grosses moules nettoyées
- 150 g de comté râpé fin
- 1/2 verre de persil haché
- 1 échalote
- 1 gous(...) - Recette Moules grillées au basilic
Pour 4 personnes: 4 douzaines de très grosses moules, 60 g de beurre, 1 c à soupe de basilic haché.
Nettoyez les moules, faites-les ouvrir à sec (...) - Recette Moules marinières
Préparation : 45minIngrédients (pour 4 personnes) :
- 4 litres de moules
- 30 g de beurre ou de margarine
- 2 échalotes
- vin blanc sec : 1 ver(...) - Recette Moules rémoulade
Pour 4 personnes: 2 litres de moules moyennes, 4 grosses pommes de terre, 1 oignon, 2 échalotes, 1 verre de vin blanc sec, persil haché, sel et poiv(...) - Recette Moules sauce poulette
2 litres de moules, 1/4 de litre de vin blanc sec, 1 petite boîte de champignons de Paris (pieds et morceaux), 1 c à soupe de fécule de maïs, 1 ci(...) - Recette Moules scabetch
3 litres de moules, 2 piments de Cayenne, 2 c à soupe de vinaigre de vin, 1 c à café de paprika, 1 c à café de cumin en poudre, 6 gousses d'ail, (...) - Recette Moules tartare
Pour 4 personnes: 1 kg de moules de bouchot, poivre concassé, une cuillerée à soupe de persil haché.Pour la sauce tatare: une cuillerée à café (...) - Recette Pizza aux moules
Faire une pâte semi-brisée avec 500 g de farine, un verre d'huile d'olives et laisser reposer une nuit.
Aplatir la pâte à la main dans un moule h(...) - Recette Potage aux moules
Pour 4 personnes: 1 kg de moules, 1 dl de vin blanc sec, 3 échalotes, 1 poireau, 2 carottes, 2 c à soupe d'huile, 1/2 litre de fumet de poisson, sel(...) - Recette Potage aux moules à la crème
2 litres de moules, 400 g de crème fraîche, 3/4 de litre de vin blanc sec, 500 g de petits poissons (ou de parures, arêtes et têtes), 4 branches d(...) - Recette Potage bilibye
2 litres de moules, 4 échalotes moyennes, 1/2 litre d'eau, 1/2 litre de vin blanc, 3 jaunes d'oeufs, 1 dl de crème, 2 feuilles de laurier, 1 brin de(...) - Recette Potage boulonnaise
Pour 4 personnes: 4 douzaines de belles moules, un litre d'eau, un oignon, une feuille de laurier, 2 c à soupe de beurre, un blanc de poireau, 60 g d(...) - Recette Potage de moules aux courgettes
Faites ouvrir sur feu vif 1 litre (750 g) de moules avec une noisette de beurre et 1 échalote hachée.Décoquillez-les et filtrez le jus de cuisson.F(...) - Recette Potage froid aux moules
Pour 6 personnes.Faire un fumet de poisson avec 400 g de têtes et d'arêtes de poisson, 1 litre d'eau et un bouquet garni.
Filtrez et laissez refroi(...) - Recette Quiche à la bruxelloise
Pour 6 personnes: 800 g à 1 kg de moules marinières, 1 kg de poireaux, 40 g de beurre, 2 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs, 2 dl de crème fraîche, 5(...) - Recette Quiche aux moules
Pâte brisée: 250 g de farine, 125 g de beurre pincée de sel, un peu d'eau, 2 litres (1,500 kg) de moules, 4 oeufs, 100 g de crème fraîche, 150 g (...) - Recette Quiche du pecheur
Pour 6 personnes: 250 g de pâte brisée ou feuilletée fraîche ou surgelée, un kilo et demi de moules, 150 g de crevettes, 150 g de fromage blanc, (...) - Recette Ragoût de moules aux herbes
2 kg de moules, 2 verres de vin blanc sec, 2 jus de citron, 300 g de champignons, 2 c à soupe de farine, 50 g de beurre, 2 c à soupe de persil hachÃ(...) - Recette Ramequins de moules au safran
Pour 4 personnes: 30 grosses moules, 3 oeufs, 2 échalotes, 1 bouquet garni, 15 cl de vin blanc, 15 g de beurre, safran.Pour les ramequins: 15 g de be(...) - Recette Salade de moules
Pour 4 personnes: 2 litres de moules, 1 kg de pommes de terre, 4 oeufs, 1 botte de cresson, 1 bol de mayonnaise, sel, poivre.Préparation: 25 mn.Cuiss(...) - Recette Salade de moules à l'aïoli
Pour 2 personnes: 1,5 kg de moules de bouchot, 1 feuille de laurier, 1 salade verte, 1 jaune d'oeuf, 1 gousse d'ail, 15 cl d'huile d'olive, 3 feuilles(...) - Recette Salade de moules au maïs
Pour 4 personnes: 24 moules ébarbées, 250 g de maïs, 1/2 betterave cuite, 3 branches de céleri, 1 c à soupe de persil, 1 c à soupe de vinaigre b(...) - Recette Salade de moules aux crevettes
Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules (2 litres), 200 g de crevettes cuites et décortiquées, 2 c à soupe de vinaigre, 1 jaune d'oeuf, 6 c à soupe d'h(...) - Recette Salade de moules aux pommes de terre
Pour 4 personnes: 1 kg de moules, 300 g de pommes de terre (charlottes), 300 g de mâche, 2 gousses d'ail, 1 tomate, 10 brins de cerfeuil, 2 brins de (...) - Recette Salade de riz aux coques
Pour 6 personnes.Couper en très petits cubes, 1 poivron rouge et 1 poivron jaune.Faire chauffer dans une sauteuse 2 dl d'huile, ajouter les cubes de (...) - Recette Salade marine
Dans un grand saladier vous avez mis des moules, des coquilles Saint-Jacques (préalablement cuites) et des crevettes roses décortiquées.Vous assais(...) - Recette Soupe à la flamande
Pour 6 personnes :
- 500 g de carottes
- 500 g de courgettes
- 500 g de poireaux
- 2 oignons
- 750 g de filets de merlan
- 1/2 litre de vi(...) - Recette Soupe aux huîtres et aux moules
Pour 4 personnes.Préparation: 30 minutes.Cuisson: 55 minutes.16 huîtres creuses, 1 kg de moules de bouchot, 1 échalote, 1 oignon, 2 blancs de poire(...) - Recette Soupe aux moules
1 litre de moules par personne, 1 oignon haché, 500 g de tomates, 2 gousses d'ail, persil, sel, poivre, cannelle, toasts grillés.
Nettoyer les moul(...) - Recette Soupe aux moules et aux praires
Mettre dans de l'huile 2 échalotes hachées, 1 ramequin d'oignon hachés, 1 ramequin de carottes coupées en tous petits dés, 1 branche de céleri c(...) - Recette Soupe de moules
Pour 6 personnes.Fumet: 500 g de parures de poisson (têtes ou arêtes), 3 dl de vin blanc sec, 1/2 litre d'eau, 1 oignon, 2 branche de céleri, 1 tra(...) - Recette Soupe des calanques
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 gros poivrons vert et rouge
- 4 belles tomates bien mûres
- 4 grosses gousses d'ail
- 100 g de crevettes gr(...) - Recette Tarte aux moules
1 fond de tarte surgelée (25 cm de diamètre), 1 boîte de moules, 1 petite boîte de crevettes, 1 boite de sauce blanche, 50 g de gruyère râpé, 1(...) - Recette Tarte aux moules et aux coques
Faire revenir des oignons, ajouter des lardons frais.Dresser la pâte dans un moule étaler du coulis de tomate bien épais.Ajouter des tomates fraîc(...) - Recette Velouté de moules à l'oseille
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 kg de moules
- 30 g de beurre
- 4 échalotes
- 1 litre de fumet de poisson
- 1/2 litre de vin blanc sec
- (...) - Recette Oeufs durs marinière
Pour 4 personnes: 8 oeufs, 1 kg (1,5 litre) de moules, 2 dl de vin blanc sec, 2 échalotes, 50 g de beurre, sel, poivre, 50 g de crème fraîche, 100 (...) - Recette Risotto aux moules
Faites ouvrir 1 kg de moules avec 1 dl de vin blanc sec, sel, poivre, thym, laurier, oignon, céleri.Faites revenir à l'huile 1 oignon haché, ajoute(...) - Recette Barquettes aux moules
8 moules par personne, 100 g de beurre, 1 oignon, 1 cuillerée à soupe de farine, 1/2 verre de vin blanc, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche, p(...) - Recette Beignets de moules sauce piquante
Pour 4 personnes: 1,2 kg de moules marinières, 200 g de farine, 2 jaunes d'oeufs, 3 blancs d'oeufs, 4 g de sel, 2 dl de bière, 1 cuillerée à soupe(...) - Recette Bouchées aux moules
Préparation: 40 mn.Cuisson: 30 mn.Pour 6 personnes: 6 croûtes de bouchées à la reine, 1 litre et demi de moules, 10 cl de vin blanc sec 3 poireaux(...) - Recette Brochettes de moules au lard
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 12 tranches fines de lard fumé, 4 petites tomates, sel, poivre, sel d'ail, 3 branches de céleri vert finement coup(...) - Recette Brochettes de moules panées
Nettoyez, lavez et grattez 3 litres de belles moules.Faites-les ouvrir avec 2 échalotes hachées, persil, thym et un verre de vin blanc sec.Egouttez (...) - Recette Cassolette de moules au cidre
Pour 4 personnes: 2 kg de moules de bouchot marinières, 300 g de champignons de Paris, 1 dl de cidre brut, 200 g de crème fraîche très épaisse, b(...) - Recette Casserole de moules aux herbes
Pour 4 personnes: 2 kilos de moules, 300 g de champignons, 90 g de beurre, 2 c à soupe de farine, 2 verres de vin blanc sec, 2 citrons, 2 c à soupe (...) - Recette Clafoutis de moules au cidre
Pour 4 personnes: 2 litres de moules d'Espagne, 200 g de filets de lotte, 200 g de filets de Saint-Pierre, 200 g de filets de daurade, 2 verres de bon(...) - Recette Coquillages au muscadet
Pour 4 personnes: 1,5 litre de moules, 6 échalotes, 40 cl de muscadet, 1 bouquet de persil, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 50 g de beurre, poi(...) - Recette Coquilles aux moules
Faites ouvrir 2 kg de moules sur feu vif, avec 1 verre
de vin blanc, 1 oignon haché et 1 branche de céleri.Otez-les de leurs coquilles et mélangez(...) - Recette Coquilles de moules au parmesan
400 g de moules cuites et décortiquées, 100 g de beurre, 20 g de farine, 2 dl de lait, 100 g de parmesan râpé, du persil, un oeuf, sel, poivre et (...) - Recette Coquilles de moules au safran
Faites ouvrir 1 kg de moules sur feu vif avec une branche de céleri, 1 dl de vin blanc sec et une pincée de poivre.Décoquillez-les et filtrez le ju(...) - Recette Couronne de moules au riz et au curry
1 1/2 kilo de moules, 200 g de riz, un poivron rouge, 2 verres de vin blanc sec, 1 dl de crème, sel, poivre, curry, 2 oignons hachés, thym, laurier (...) - Recette Eclade
Pour 4 personnes: 6 litres de moules, pain de campagne, beurre des Charentes.
Grattez les moules, lavez-les et ébarbez-les.Egouttez-les et rangez-le(...) - Recette Gratin de moules
Dans une cocotte avec de l'huile d'olive, faire fondre et cuire des épinards avec sel, poivre et noix de muscade.Remuer les épinards avec une gousse(...) - Recette Gratin de moules à la tomate
2 litres de moules, 30 g de beurre, 30 g de Maïzena (3 cuillerées à soupe rases) 2 oeufs, 1/4 de litre de lait, 50 g de gruyère râpé, 1 petite b(...) - Recette Mouclade
Pour 4 personnes: 2 litres de moules, du beurre, de la farine, un jus de citron, un jaune d'oeuf du persil, un verre de crème fraîche.
Faites ouvri(...) - Recette Mouclade saintongeaise
Pour 4 personnes: 1 kg de moules, 2 verres de vin blanc sec, 1 demi cuillerée de poivre concassé, 2 oignons, 40 g de beurre, 1 cuillerée à soupe d(...) - Recette Moules à la citronnelle
Pour 4 personnes: 1 litre de moules de bouchot cuites en cocotte avec 2 brins de citronnelle, 2 branches de coriandre, 2 échalotes hachées, poivre, (...) - Recette Moules à la crème
Pochez les moules surgelées dans un court-bouillon au vin blanc.Disposez-les dans de petits plats individuels allant au four et versez sur chaque pla(...) - Recette Moules à l'ail et au curry
3 kg de moules, 50 g de beurre, 4 gousses d'ail, 2 c à café de curry en poudre, quelques cuillerées d'huile, 1 verre de vin blanc sec, 100 g de crÃ(...) - Recette Moules à l'ail et aux poivrons
Pour 4 personnes: 3 kg de moules nettoyées, 3 c à soupe d'huile, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 tomates, 1 poivron rouge, sel, poivre.
Faites reveni(...) - Recette Moules à la mayonnaise de mer
Pour 4 personnes: 1,500 kg de moules (2 litres), 1 dl de vin blanc sec, 1 citron, 2 échalotes, 1/4 litre de mayonnaise, ciboulette hachée à volontÃ(...) - Recette Moules à la provençale
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 kilos de moules
- 20 cl de vin blanc sec
- 500 g de tomates
- 3 gousses d'ail
- une noix de beurre
- 1 gro(...) - Recette Moules à la tomate
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 1 dl de vin blanc sec, 1 gros oignon, 3 gousses d'ail, 1 noix de beurre, sel, poivre, 500 g de tomates.
Nettoyez le(...) - Recette Moules à la tomate et au basilic
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 4 c à soupe d'huile d'olive, 8 tomates, 1 bouquet garni, 6 gousses d'ail, poivre, 1 bouquet de basilic.
Nettoyez l(...) - Recette Moules à l'escargot
Pour 4 personnes: 2 douzaines de moules, 200 g de beurre, du sel, du poivre, 2 échalotes, 2 grosses gousses d'ail, 2 cuillerées à soupe de persil h(...) - Recette Moules à l'espagnole
3 litres de moules, 1 dl de vin blanc, 1 dl d'huile d'olive, 1 verre à liqueur de cognac, 200 g de tomates, 1 petite boîte de concentré de tomate, (...) - Recette Moules à l'estragon
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 1 c à soupe d'échalotes coupées surgelées, 2 c à soupe d'estragon haché surgelé, 12 cl de vin blanc sec, 80 g(...) - Recette Moules à l'oseille
Passer à la poêle les moules pochées et décoquillées avec de petits lardons.Versez le tout sur une bonne purée d'oseille. (...) - Recette Moules à l'ostendaise
2 kg de moules, 1 oignon, 50 g de beurre, quelques tiges de persil, sel, poivre, 1 dl 1/2 de vin blanc sec.Sauce: 50 g de beurre, 50 g de farine, le j(...) - Recette Moules au basilic et à la tomate
Pour 4 personnes.Préparation: 15 minutes.Cuisson: 35 minutes.1 kg de moules de bouchot (240 g décortiquées), 300 g de tomates mûres, 2 gousses d'a(...) - Recette Moules au citron
Pour 4 personnes: 2 litres de moules, 1 dl de vin blanc sec, 2 échalotes hachées, 2 citrons, 40 g de beurre, 40 g de farine, 2 dl de crème, 1 oeuf,(...) - Recette Moules au curry
Faites ouvrir 3 kg de moules sur feu vif avec 2 verres de vin blanc, sel, poivre, persil, 1 oignon haché et 1 branche de céleri.Décoquillez-les, fi(...) - Recette Moules au lard
Pour 6 personnes: 3 litres de moules, 2 tranches de lard fumé, 2 oignons, 1 verre de vin blanc sec, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche; 1 cuil(...) - Recette Moules au riz pilaf
Ouvrir les moules dans une poêle.Mettre de l'échalote à dorer dans de l'huile, y faire revenir le riz.Verser l'eau des moules et 2 1/2 fois le volu(...) - Recette Moules au vin blanc
4 kg de moules nettoyées, sel, poivre, 1 branche de céleri, 1 oignon, 1/2 feuille de laurier, 2 branches de persil, 1 gousse d'ail, 2 tranches de ci(...) - Recette Moules aux amandes
Pour 4 personnes: 1 litre de moules, 1 grosse noix de beurre, 1 c à soupe de crème fraîche, 1 c à soupe de farine, 2 échalotes, 1 oignon, du pers(...) - Recette Moules aux herbes
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, un verre de Muscadet, sel, poivre, une grosse poignée de persil, une grosse poignée d'oseille, 50 g de beurre, 1 c(...) - Recette Moules aux poireaux
Pour 4 personnes: 1 litre de moules, 2 échalotes, 4 poireaux, 50 g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, 50 g de crème fraîche, sel, poivre.
Epluch(...) - Recette Moules aux sardines et aux olives
Faire fondre 2 échalotes hachées dans de l'huile, Ajouter 3 gousses d'ail écrasées, 1 tomate coupées en petits dés, 1 ramequin d'olives vertes e(...) - Recette Moules camarguaises
Grattez et lavez deux litres de moules.Placez-les dans une cocotte avec un verre de vin blanc sec.Poivrez et faites ouvrir à feu vif.Retirez les moul(...) - Recette Moules en salade
Pour 6 personnes: 3 litres de moules, 1 échalote, 1 oignon, 3 cuillerées à soupe de fines herbes hachées, 1 petite branche de céleri, vinaigrette(...) - Recette Moules farcies à la chair à saucisse
Pour 4 personnes: 2 c à café de court-bouillon instantané, 1,5 litres de moules, un verre à moutarde d'eau froide, 250 g de chair à saucisse, 2 Ã(...) - Recette Moules farcies au beurre de noisettes
Pour 4 personnes: 2 douzaines de moules cuites et décoquillées.Farce: 3 gousses d'ail, 1 échalote, une poignée de noisettes mondées, une poignée(...) - Recette Moules farcies aux amandes
Pour 4 personnes: 2 litres (1,5 kg) de moules.Farce: 50 g de beurre, 100 g d'amandes en poudre, 1/2 gousse d'ail, 2 c à soupe de persil haché, 3 c Ã(...) - Recette Moules frites
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 70 g de beurre, 3 c à soupe d'huile, sel, poivre, 4 gousses d'ail, 100 g de mie de pain de campagne rassis, 1 poign(...) - Recette Moules gratinées
2 kg de moules, 0,25 de litre de lait, 50 g de beurre, 50 g de farine, 75 g de gruyère râpé, du sel et du poivre.
Faites cuire les moules, décoqu(...) - Recette Moules gratinées à la crème d'ail
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 2 kg de moules
- 250 g de beurre demi-sel
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil plat
- 50 cl (...) - Recette Moules gratinées au comté
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 24 grosses moules nettoyées
- 150 g de comté râpé fin
- 1/2 verre de persil haché
- 1 échalote
- 1 gous(...) - Recette Moules grillées au basilic
Pour 4 personnes: 4 douzaines de très grosses moules, 60 g de beurre, 1 c à soupe de basilic haché.
Nettoyez les moules, faites-les ouvrir à sec (...) - Recette Moules marinières
Préparation : 45minIngrédients (pour 4 personnes) :
- 4 litres de moules
- 30 g de beurre ou de margarine
- 2 échalotes
- vin blanc sec : 1 ver(...) - Recette Moules rémoulade
Pour 4 personnes: 2 litres de moules moyennes, 4 grosses pommes de terre, 1 oignon, 2 échalotes, 1 verre de vin blanc sec, persil haché, sel et poiv(...) - Recette Moules sauce poulette
2 litres de moules, 1/4 de litre de vin blanc sec, 1 petite boîte de champignons de Paris (pieds et morceaux), 1 c à soupe de fécule de maïs, 1 ci(...) - Recette Moules scabetch
3 litres de moules, 2 piments de Cayenne, 2 c à soupe de vinaigre de vin, 1 c à café de paprika, 1 c à café de cumin en poudre, 6 gousses d'ail, (...) - Recette Moules tartare
Pour 4 personnes: 1 kg de moules de bouchot, poivre concassé, une cuillerée à soupe de persil haché.Pour la sauce tatare: une cuillerée à café (...) - Recette Pizza aux moules
Faire une pâte semi-brisée avec 500 g de farine, un verre d'huile d'olives et laisser reposer une nuit.
Aplatir la pâte à la main dans un moule h(...) - Recette Potage aux moules
Pour 4 personnes: 1 kg de moules, 1 dl de vin blanc sec, 3 échalotes, 1 poireau, 2 carottes, 2 c à soupe d'huile, 1/2 litre de fumet de poisson, sel(...) - Recette Potage aux moules à la crème
2 litres de moules, 400 g de crème fraîche, 3/4 de litre de vin blanc sec, 500 g de petits poissons (ou de parures, arêtes et têtes), 4 branches d(...) - Recette Potage bilibye
2 litres de moules, 4 échalotes moyennes, 1/2 litre d'eau, 1/2 litre de vin blanc, 3 jaunes d'oeufs, 1 dl de crème, 2 feuilles de laurier, 1 brin de(...) - Recette Potage boulonnaise
Pour 4 personnes: 4 douzaines de belles moules, un litre d'eau, un oignon, une feuille de laurier, 2 c à soupe de beurre, un blanc de poireau, 60 g d(...) - Recette Potage de moules aux courgettes
Faites ouvrir sur feu vif 1 litre (750 g) de moules avec une noisette de beurre et 1 échalote hachée.Décoquillez-les et filtrez le jus de cuisson.F(...) - Recette Potage froid aux moules
Pour 6 personnes.Faire un fumet de poisson avec 400 g de têtes et d'arêtes de poisson, 1 litre d'eau et un bouquet garni.
Filtrez et laissez refroi(...) - Recette Quiche à la bruxelloise
Pour 6 personnes: 800 g à 1 kg de moules marinières, 1 kg de poireaux, 40 g de beurre, 2 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs, 2 dl de crème fraîche, 5(...) - Recette Quiche aux moules
Pâte brisée: 250 g de farine, 125 g de beurre pincée de sel, un peu d'eau, 2 litres (1,500 kg) de moules, 4 oeufs, 100 g de crème fraîche, 150 g (...) - Recette Quiche du pecheur
Pour 6 personnes: 250 g de pâte brisée ou feuilletée fraîche ou surgelée, un kilo et demi de moules, 150 g de crevettes, 150 g de fromage blanc, (...) - Recette Ragoût de moules aux herbes
2 kg de moules, 2 verres de vin blanc sec, 2 jus de citron, 300 g de champignons, 2 c à soupe de farine, 50 g de beurre, 2 c à soupe de persil hachÃ(...) - Recette Ramequins de moules au safran
Pour 4 personnes: 30 grosses moules, 3 oeufs, 2 échalotes, 1 bouquet garni, 15 cl de vin blanc, 15 g de beurre, safran.Pour les ramequins: 15 g de be(...) - Recette Salade de moules
Pour 4 personnes: 2 litres de moules, 1 kg de pommes de terre, 4 oeufs, 1 botte de cresson, 1 bol de mayonnaise, sel, poivre.Préparation: 25 mn.Cuiss(...) - Recette Salade de moules à l'aïoli
Pour 2 personnes: 1,5 kg de moules de bouchot, 1 feuille de laurier, 1 salade verte, 1 jaune d'oeuf, 1 gousse d'ail, 15 cl d'huile d'olive, 3 feuilles(...) - Recette Salade de moules au maïs
Pour 4 personnes: 24 moules ébarbées, 250 g de maïs, 1/2 betterave cuite, 3 branches de céleri, 1 c à soupe de persil, 1 c à soupe de vinaigre b(...) - Recette Salade de moules aux crevettes
Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules (2 litres), 200 g de crevettes cuites et décortiquées, 2 c à soupe de vinaigre, 1 jaune d'oeuf, 6 c à soupe d'h(...) - Recette Salade de moules aux pommes de terre
Pour 4 personnes: 1 kg de moules, 300 g de pommes de terre (charlottes), 300 g de mâche, 2 gousses d'ail, 1 tomate, 10 brins de cerfeuil, 2 brins de (...) - Recette Salade de riz aux coques
Pour 6 personnes.Couper en très petits cubes, 1 poivron rouge et 1 poivron jaune.Faire chauffer dans une sauteuse 2 dl d'huile, ajouter les cubes de (...) - Recette Salade marine
Dans un grand saladier vous avez mis des moules, des coquilles Saint-Jacques (préalablement cuites) et des crevettes roses décortiquées.Vous assais(...) - Recette Soupe à la flamande
Pour 6 personnes :
- 500 g de carottes
- 500 g de courgettes
- 500 g de poireaux
- 2 oignons
- 750 g de filets de merlan
- 1/2 litre de vi(...) - Recette Soupe aux huîtres et aux moules
Pour 4 personnes.Préparation: 30 minutes.Cuisson: 55 minutes.16 huîtres creuses, 1 kg de moules de bouchot, 1 échalote, 1 oignon, 2 blancs de poire(...) - Recette Soupe aux moules
1 litre de moules par personne, 1 oignon haché, 500 g de tomates, 2 gousses d'ail, persil, sel, poivre, cannelle, toasts grillés.
Nettoyer les moul(...) - Recette Soupe aux moules et aux praires
Mettre dans de l'huile 2 échalotes hachées, 1 ramequin d'oignon hachés, 1 ramequin de carottes coupées en tous petits dés, 1 branche de céleri c(...) - Recette Soupe de moules
Pour 6 personnes.Fumet: 500 g de parures de poisson (têtes ou arêtes), 3 dl de vin blanc sec, 1/2 litre d'eau, 1 oignon, 2 branche de céleri, 1 tra(...) - Recette Soupe des calanques
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 gros poivrons vert et rouge
- 4 belles tomates bien mûres
- 4 grosses gousses d'ail
- 100 g de crevettes gr(...) - Recette Tarte aux moules
1 fond de tarte surgelée (25 cm de diamètre), 1 boîte de moules, 1 petite boîte de crevettes, 1 boite de sauce blanche, 50 g de gruyère râpé, 1(...) - Recette Tarte aux moules et aux coques
Faire revenir des oignons, ajouter des lardons frais.Dresser la pâte dans un moule étaler du coulis de tomate bien épais.Ajouter des tomates fraîc(...) - Recette Velouté de moules à l'oseille
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 kg de moules
- 30 g de beurre
- 4 échalotes
- 1 litre de fumet de poisson
- 1/2 litre de vin blanc sec
- (...) - Recette Oeufs durs marinière
Pour 4 personnes: 8 oeufs, 1 kg (1,5 litre) de moules, 2 dl de vin blanc sec, 2 échalotes, 50 g de beurre, sel, poivre, 50 g de crème fraîche, 100 (...) - Recette Risotto aux moules
Faites ouvrir 1 kg de moules avec 1 dl de vin blanc sec, sel, poivre, thym, laurier, oignon, céleri.Faites revenir à l'huile 1 oignon haché, ajoute(...) - Recette Artichauts farcis aux moules
Prévoir un bel artichaut par personne couper le haut des feuilles afin de lui donner une forme de couronne.Cuire les artichauts à l'eau bouillante.E(...) - Recette Coques à la ciboulette
Pour 4 personnes: 1,500 kg de coques, 1 dl de vin blanc sec, 50 g de crème fraîche, poivre, 3 c à soupe de ciboulette hachée.
Nettoyez les coques(...) - Recette Coques au lard
Pour 4 personnes: 2 litres de coques, 150 g de lard fumé, 4 échalotes, 30 g de beurre, 3 tomates, 3 dl de vin blanc sec, sel, poivre, 1 c à soupe d(...) - Recette Cassolettes de moules au roquefort
1 kg de moules cuites décoquillées, 450 g d'épinards en branches, 1 c à soupe d'échalotes, 1 verre de vin blanc sec, 40 g de beurre, 1 pot de crÃ(...) - Recette Barquettes aux moules
8 moules par personne, 100 g de beurre, 1 oignon, 1 cuillerée à soupe de farine, 1/2 verre de vin blanc, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche, p(...) - Recette Beignets de moules sauce piquante
Pour 4 personnes: 1,2 kg de moules marinières, 200 g de farine, 2 jaunes d'oeufs, 3 blancs d'oeufs, 4 g de sel, 2 dl de bière, 1 cuillerée à soupe(...) - Recette Bouchées aux moules
Préparation: 40 mn.Cuisson: 30 mn.Pour 6 personnes: 6 croûtes de bouchées à la reine, 1 litre et demi de moules, 10 cl de vin blanc sec 3 poireaux(...) - Recette Brochettes de moules au lard
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 12 tranches fines de lard fumé, 4 petites tomates, sel, poivre, sel d'ail, 3 branches de céleri vert finement coup(...) - Recette Brochettes de moules panées
Nettoyez, lavez et grattez 3 litres de belles moules.Faites-les ouvrir avec 2 échalotes hachées, persil, thym et un verre de vin blanc sec.Egouttez (...) - Recette Cassolette de moules au cidre
Pour 4 personnes: 2 kg de moules de bouchot marinières, 300 g de champignons de Paris, 1 dl de cidre brut, 200 g de crème fraîche très épaisse, b(...) - Recette Casserole de moules aux herbes
Pour 4 personnes: 2 kilos de moules, 300 g de champignons, 90 g de beurre, 2 c à soupe de farine, 2 verres de vin blanc sec, 2 citrons, 2 c à soupe (...) - Recette Clafoutis de moules au cidre
Pour 4 personnes: 2 litres de moules d'Espagne, 200 g de filets de lotte, 200 g de filets de Saint-Pierre, 200 g de filets de daurade, 2 verres de bon(...) - Recette Coquillages au muscadet
Pour 4 personnes: 1,5 litre de moules, 6 échalotes, 40 cl de muscadet, 1 bouquet de persil, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 50 g de beurre, poi(...) - Recette Coquilles aux moules
Faites ouvrir 2 kg de moules sur feu vif, avec 1 verre
de vin blanc, 1 oignon haché et 1 branche de céleri.Otez-les de leurs coquilles et mélangez(...) - Recette Coquilles de moules au parmesan
400 g de moules cuites et décortiquées, 100 g de beurre, 20 g de farine, 2 dl de lait, 100 g de parmesan râpé, du persil, un oeuf, sel, poivre et (...) - Recette Coquilles de moules au safran
Faites ouvrir 1 kg de moules sur feu vif avec une branche de céleri, 1 dl de vin blanc sec et une pincée de poivre.Décoquillez-les et filtrez le ju(...) - Recette Couronne de moules au riz et au curry
1 1/2 kilo de moules, 200 g de riz, un poivron rouge, 2 verres de vin blanc sec, 1 dl de crème, sel, poivre, curry, 2 oignons hachés, thym, laurier (...) - Recette Eclade
Pour 4 personnes: 6 litres de moules, pain de campagne, beurre des Charentes.
Grattez les moules, lavez-les et ébarbez-les.Egouttez-les et rangez-le(...) - Recette Gratin de moules
Dans une cocotte avec de l'huile d'olive, faire fondre et cuire des épinards avec sel, poivre et noix de muscade.Remuer les épinards avec une gousse(...) - Recette Gratin de moules à la tomate
2 litres de moules, 30 g de beurre, 30 g de Maïzena (3 cuillerées à soupe rases) 2 oeufs, 1/4 de litre de lait, 50 g de gruyère râpé, 1 petite b(...) - Recette Mouclade
Pour 4 personnes: 2 litres de moules, du beurre, de la farine, un jus de citron, un jaune d'oeuf du persil, un verre de crème fraîche.
Faites ouvri(...) - Recette Mouclade saintongeaise
Pour 4 personnes: 1 kg de moules, 2 verres de vin blanc sec, 1 demi cuillerée de poivre concassé, 2 oignons, 40 g de beurre, 1 cuillerée à soupe d(...) - Recette Moules à la citronnelle
Pour 4 personnes: 1 litre de moules de bouchot cuites en cocotte avec 2 brins de citronnelle, 2 branches de coriandre, 2 échalotes hachées, poivre, (...) - Recette Moules à la crème
Pochez les moules surgelées dans un court-bouillon au vin blanc.Disposez-les dans de petits plats individuels allant au four et versez sur chaque pla(...) - Recette Moules à l'ail et au curry
3 kg de moules, 50 g de beurre, 4 gousses d'ail, 2 c à café de curry en poudre, quelques cuillerées d'huile, 1 verre de vin blanc sec, 100 g de crÃ(...) - Recette Moules à l'ail et aux poivrons
Pour 4 personnes: 3 kg de moules nettoyées, 3 c à soupe d'huile, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 tomates, 1 poivron rouge, sel, poivre.
Faites reveni(...) - Recette Moules à la mayonnaise de mer
Pour 4 personnes: 1,500 kg de moules (2 litres), 1 dl de vin blanc sec, 1 citron, 2 échalotes, 1/4 litre de mayonnaise, ciboulette hachée à volontÃ(...) - Recette Moules à la provençale
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 kilos de moules
- 20 cl de vin blanc sec
- 500 g de tomates
- 3 gousses d'ail
- une noix de beurre
- 1 gro(...) - Recette Moules à la tomate
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 1 dl de vin blanc sec, 1 gros oignon, 3 gousses d'ail, 1 noix de beurre, sel, poivre, 500 g de tomates.
Nettoyez le(...) - Recette Moules à la tomate et au basilic
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 4 c à soupe d'huile d'olive, 8 tomates, 1 bouquet garni, 6 gousses d'ail, poivre, 1 bouquet de basilic.
Nettoyez l(...) - Recette Moules à l'escargot
Pour 4 personnes: 2 douzaines de moules, 200 g de beurre, du sel, du poivre, 2 échalotes, 2 grosses gousses d'ail, 2 cuillerées à soupe de persil h(...) - Recette Moules à l'espagnole
3 litres de moules, 1 dl de vin blanc, 1 dl d'huile d'olive, 1 verre à liqueur de cognac, 200 g de tomates, 1 petite boîte de concentré de tomate, (...) - Recette Moules à l'estragon
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 1 c à soupe d'échalotes coupées surgelées, 2 c à soupe d'estragon haché surgelé, 12 cl de vin blanc sec, 80 g(...) - Recette Moules à l'oseille
Passer à la poêle les moules pochées et décoquillées avec de petits lardons.Versez le tout sur une bonne purée d'oseille. (...) - Recette Moules à l'ostendaise
2 kg de moules, 1 oignon, 50 g de beurre, quelques tiges de persil, sel, poivre, 1 dl 1/2 de vin blanc sec.Sauce: 50 g de beurre, 50 g de farine, le j(...) - Recette Moules au basilic et à la tomate
Pour 4 personnes.Préparation: 15 minutes.Cuisson: 35 minutes.1 kg de moules de bouchot (240 g décortiquées), 300 g de tomates mûres, 2 gousses d'a(...) - Recette Moules au citron
Pour 4 personnes: 2 litres de moules, 1 dl de vin blanc sec, 2 échalotes hachées, 2 citrons, 40 g de beurre, 40 g de farine, 2 dl de crème, 1 oeuf,(...) - Recette Moules au curry
Faites ouvrir 3 kg de moules sur feu vif avec 2 verres de vin blanc, sel, poivre, persil, 1 oignon haché et 1 branche de céleri.Décoquillez-les, fi(...) - Recette Moules au lard
Pour 6 personnes: 3 litres de moules, 2 tranches de lard fumé, 2 oignons, 1 verre de vin blanc sec, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche; 1 cuil(...) - Recette Moules au riz pilaf
Ouvrir les moules dans une poêle.Mettre de l'échalote à dorer dans de l'huile, y faire revenir le riz.Verser l'eau des moules et 2 1/2 fois le volu(...) - Recette Moules au vin blanc
4 kg de moules nettoyées, sel, poivre, 1 branche de céleri, 1 oignon, 1/2 feuille de laurier, 2 branches de persil, 1 gousse d'ail, 2 tranches de ci(...) - Recette Moules aux amandes
Pour 4 personnes: 1 litre de moules, 1 grosse noix de beurre, 1 c à soupe de crème fraîche, 1 c à soupe de farine, 2 échalotes, 1 oignon, du pers(...) - Recette Moules aux herbes
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, un verre de Muscadet, sel, poivre, une grosse poignée de persil, une grosse poignée d'oseille, 50 g de beurre, 1 c(...) - Recette Moules aux poireaux
Pour 4 personnes: 1 litre de moules, 2 échalotes, 4 poireaux, 50 g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, 50 g de crème fraîche, sel, poivre.
Epluch(...) - Recette Moules aux sardines et aux olives
Faire fondre 2 échalotes hachées dans de l'huile, Ajouter 3 gousses d'ail écrasées, 1 tomate coupées en petits dés, 1 ramequin d'olives vertes e(...) - Recette Moules camarguaises
Grattez et lavez deux litres de moules.Placez-les dans une cocotte avec un verre de vin blanc sec.Poivrez et faites ouvrir à feu vif.Retirez les moul(...) - Recette Moules en salade
Pour 6 personnes: 3 litres de moules, 1 échalote, 1 oignon, 3 cuillerées à soupe de fines herbes hachées, 1 petite branche de céleri, vinaigrette(...) - Recette Moules farcies à la chair à saucisse
Pour 4 personnes: 2 c à café de court-bouillon instantané, 1,5 litres de moules, un verre à moutarde d'eau froide, 250 g de chair à saucisse, 2 Ã(...) - Recette Moules farcies au beurre de noisettes
Pour 4 personnes: 2 douzaines de moules cuites et décoquillées.Farce: 3 gousses d'ail, 1 échalote, une poignée de noisettes mondées, une poignée(...) - Recette Moules farcies aux amandes
Pour 4 personnes: 2 litres (1,5 kg) de moules.Farce: 50 g de beurre, 100 g d'amandes en poudre, 1/2 gousse d'ail, 2 c à soupe de persil haché, 3 c Ã(...) - Recette Moules frites
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 70 g de beurre, 3 c à soupe d'huile, sel, poivre, 4 gousses d'ail, 100 g de mie de pain de campagne rassis, 1 poign(...) - Recette Moules gratinées
2 kg de moules, 0,25 de litre de lait, 50 g de beurre, 50 g de farine, 75 g de gruyère râpé, du sel et du poivre.
Faites cuire les moules, décoqu(...) - Recette Moules gratinées à la crème d'ail
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 2 kg de moules
- 250 g de beurre demi-sel
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil plat
- 50 cl (...) - Recette Moules gratinées au comté
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 24 grosses moules nettoyées
- 150 g de comté râpé fin
- 1/2 verre de persil haché
- 1 échalote
- 1 gous(...) - Recette Moules grillées au basilic
Pour 4 personnes: 4 douzaines de très grosses moules, 60 g de beurre, 1 c à soupe de basilic haché.
Nettoyez les moules, faites-les ouvrir à sec (...) - Recette Moules marinières
Préparation : 45minIngrédients (pour 4 personnes) :
- 4 litres de moules
- 30 g de beurre ou de margarine
- 2 échalotes
- vin blanc sec : 1 ver(...) - Recette Moules rémoulade
Pour 4 personnes: 2 litres de moules moyennes, 4 grosses pommes de terre, 1 oignon, 2 échalotes, 1 verre de vin blanc sec, persil haché, sel et poiv(...) - Recette Moules sauce poulette
2 litres de moules, 1/4 de litre de vin blanc sec, 1 petite boîte de champignons de Paris (pieds et morceaux), 1 c à soupe de fécule de maïs, 1 ci(...) - Recette Moules scabetch
3 litres de moules, 2 piments de Cayenne, 2 c à soupe de vinaigre de vin, 1 c à café de paprika, 1 c à café de cumin en poudre, 6 gousses d'ail, (...) - Recette Moules tartare
Pour 4 personnes: 1 kg de moules de bouchot, poivre concassé, une cuillerée à soupe de persil haché.Pour la sauce tatare: une cuillerée à café (...) - Recette Pizza aux moules
Faire une pâte semi-brisée avec 500 g de farine, un verre d'huile d'olives et laisser reposer une nuit.
Aplatir la pâte à la main dans un moule h(...) - Recette Potage aux moules
Pour 4 personnes: 1 kg de moules, 1 dl de vin blanc sec, 3 échalotes, 1 poireau, 2 carottes, 2 c à soupe d'huile, 1/2 litre de fumet de poisson, sel(...) - Recette Potage aux moules à la crème
2 litres de moules, 400 g de crème fraîche, 3/4 de litre de vin blanc sec, 500 g de petits poissons (ou de parures, arêtes et têtes), 4 branches d(...) - Recette Potage bilibye
2 litres de moules, 4 échalotes moyennes, 1/2 litre d'eau, 1/2 litre de vin blanc, 3 jaunes d'oeufs, 1 dl de crème, 2 feuilles de laurier, 1 brin de(...) - Recette Potage boulonnaise
Pour 4 personnes: 4 douzaines de belles moules, un litre d'eau, un oignon, une feuille de laurier, 2 c à soupe de beurre, un blanc de poireau, 60 g d(...) - Recette Potage de moules aux courgettes
Faites ouvrir sur feu vif 1 litre (750 g) de moules avec une noisette de beurre et 1 échalote hachée.Décoquillez-les et filtrez le jus de cuisson.F(...) - Recette Potage froid aux moules
Pour 6 personnes.Faire un fumet de poisson avec 400 g de têtes et d'arêtes de poisson, 1 litre d'eau et un bouquet garni.
Filtrez et laissez refroi(...) - Recette Quiche à la bruxelloise
Pour 6 personnes: 800 g à 1 kg de moules marinières, 1 kg de poireaux, 40 g de beurre, 2 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs, 2 dl de crème fraîche, 5(...) - Recette Quiche aux moules
Pâte brisée: 250 g de farine, 125 g de beurre pincée de sel, un peu d'eau, 2 litres (1,500 kg) de moules, 4 oeufs, 100 g de crème fraîche, 150 g (...) - Recette Quiche du pecheur
Pour 6 personnes: 250 g de pâte brisée ou feuilletée fraîche ou surgelée, un kilo et demi de moules, 150 g de crevettes, 150 g de fromage blanc, (...) - Recette Ragoût de moules aux herbes
2 kg de moules, 2 verres de vin blanc sec, 2 jus de citron, 300 g de champignons, 2 c à soupe de farine, 50 g de beurre, 2 c à soupe de persil hachÃ(...) - Recette Ramequins de moules au safran
Pour 4 personnes: 30 grosses moules, 3 oeufs, 2 échalotes, 1 bouquet garni, 15 cl de vin blanc, 15 g de beurre, safran.Pour les ramequins: 15 g de be(...) - Recette Salade de moules
Pour 4 personnes: 2 litres de moules, 1 kg de pommes de terre, 4 oeufs, 1 botte de cresson, 1 bol de mayonnaise, sel, poivre.Préparation: 25 mn.Cuiss(...) - Recette Salade de moules à l'aïoli
Pour 2 personnes: 1,5 kg de moules de bouchot, 1 feuille de laurier, 1 salade verte, 1 jaune d'oeuf, 1 gousse d'ail, 15 cl d'huile d'olive, 3 feuilles(...) - Recette Salade de moules au maïs
Pour 4 personnes: 24 moules ébarbées, 250 g de maïs, 1/2 betterave cuite, 3 branches de céleri, 1 c à soupe de persil, 1 c à soupe de vinaigre b(...) - Recette Salade de moules aux crevettes
Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules (2 litres), 200 g de crevettes cuites et décortiquées, 2 c à soupe de vinaigre, 1 jaune d'oeuf, 6 c à soupe d'h(...) - Recette Salade de moules aux pommes de terre
Pour 4 personnes: 1 kg de moules, 300 g de pommes de terre (charlottes), 300 g de mâche, 2 gousses d'ail, 1 tomate, 10 brins de cerfeuil, 2 brins de (...) - Recette Salade de riz aux coques
Pour 6 personnes.Couper en très petits cubes, 1 poivron rouge et 1 poivron jaune.Faire chauffer dans une sauteuse 2 dl d'huile, ajouter les cubes de (...) - Recette Salade marine
Dans un grand saladier vous avez mis des moules, des coquilles Saint-Jacques (préalablement cuites) et des crevettes roses décortiquées.Vous assais(...) - Recette Soupe à la flamande
Pour 6 personnes :
- 500 g de carottes
- 500 g de courgettes
- 500 g de poireaux
- 2 oignons
- 750 g de filets de merlan
- 1/2 litre de vi(...) - Recette Soupe aux huîtres et aux moules
Pour 4 personnes.Préparation: 30 minutes.Cuisson: 55 minutes.16 huîtres creuses, 1 kg de moules de bouchot, 1 échalote, 1 oignon, 2 blancs de poire(...) - Recette Soupe aux moules
1 litre de moules par personne, 1 oignon haché, 500 g de tomates, 2 gousses d'ail, persil, sel, poivre, cannelle, toasts grillés.
Nettoyer les moul(...) - Recette Soupe aux moules et aux praires
Mettre dans de l'huile 2 échalotes hachées, 1 ramequin d'oignon hachés, 1 ramequin de carottes coupées en tous petits dés, 1 branche de céleri c(...) - Recette Soupe de moules
Pour 6 personnes.Fumet: 500 g de parures de poisson (têtes ou arêtes), 3 dl de vin blanc sec, 1/2 litre d'eau, 1 oignon, 2 branche de céleri, 1 tra(...) - Recette Soupe des calanques
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 gros poivrons vert et rouge
- 4 belles tomates bien mûres
- 4 grosses gousses d'ail
- 100 g de crevettes gr(...) - Recette Tarte aux moules
1 fond de tarte surgelée (25 cm de diamètre), 1 boîte de moules, 1 petite boîte de crevettes, 1 boite de sauce blanche, 50 g de gruyère râpé, 1(...) - Recette Tarte aux moules et aux coques
Faire revenir des oignons, ajouter des lardons frais.Dresser la pâte dans un moule étaler du coulis de tomate bien épais.Ajouter des tomates fraîc(...) - Recette Velouté de moules à l'oseille
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 kg de moules
- 30 g de beurre
- 4 échalotes
- 1 litre de fumet de poisson
- 1/2 litre de vin blanc sec
- (...) - Recette Oeufs durs marinière
Pour 4 personnes: 8 oeufs, 1 kg (1,5 litre) de moules, 2 dl de vin blanc sec, 2 échalotes, 50 g de beurre, sel, poivre, 50 g de crème fraîche, 100 (...) - Recette Risotto aux moules
Faites ouvrir 1 kg de moules avec 1 dl de vin blanc sec, sel, poivre, thym, laurier, oignon, céleri.Faites revenir à l'huile 1 oignon haché, ajoute(...)
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