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3 litres de moules, 2 piments de Cayenne, 2 c à soupe de vinaigre de vin, 1 c à café de paprika, 1 c à café de cumin en poudre, 6 gousses d'ail, 3 c à soupe d'huile d'olive, farine, sel. |
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Faire ouvrir les moules. |
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Enlever 1 demi-coquille à chaque moule. |
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Les étaler sur un grand plat. |
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Faire réduire l'eau des moules aux trois quarts. |
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Dans une poêle, faire revenir légèrement l'ail haché dans l'huile chaude, ajouter paprika, piments de Cayenne, sel. |
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Saupoudrez de farine et verser en remuant l'eau des moules , le vinaigre et le cumin. |
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Laissez cuire pendant 2 mn et napper les moules de cette sauce. |
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On peut les manger chaud ou froid. |
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En espérant que notre recette Moules scabetch vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Moules scabetch |
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