Moules farcies aux amandes
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Pour 4 personnes: 2 litres (1,5 kg) de moules. |
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Farce: 50 g de beurre, 100 g d'amandes en poudre, 1/2 gousse d'ail, 2 c à soupe de persil haché, 3 c à soupe de vin blanc sec. |
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Nettoyez les moules, faites-les ouvrir sur feu vif (7 à 8 mn), recueillez leur jus et filtrez-le. |
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Décoquillez les moules en gardant une coquille sur deux. |
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Préparez la farce: travaillez le beurre en pommade avec les amandes, l'ail pilé et le persil haché, mouillez avec le vin et suffisamment d'eau de cuisson des moules pour avoir une farce mollette. |
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Farcissez les moules avec cette préparation et passez pendant quelques minutes sous le gril du four juste avant de servir. |
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Cette recette peut utiliser un reste de moules marinière. |
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En espérant que notre recette Moules farcies aux amandes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Moules farcies aux amandes |
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