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Pour 4 personnes: 1 litre de moules, 2 échalotes, 4 poireaux, 50 g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, 50 g de crème fraîche, sel, poivre. |
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Epluchez les poireaux et émincez-les. |
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Nettoyez les moules. |
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Dans une sauteuse, mettez le beurre et faites-y revenir les échalotes, ajoutez les poireaux, et cuisez 10 mn à feu doux sans laisser roussir. |
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Pendant ce temps, mettez les moules dans un faitout à sec et faites-les ouvrir rapidement en remuant plusieurs fois. |
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Filtrez le jus rejeté par les moules et ajoutez-en la valeur d'un verre aux poireaux. |
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Cuisez-les encore 15 mn. |
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Liez en fin de cuisson avec la crème. |
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Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. |
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Ajoutez les moules sur une coquille. |
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En espérant que notre recette Moules aux poireaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Moules aux poireaux |
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