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Pour 6 personnes: 3 litres de moules, 2 tranches de lard fumé, 2 oignons, 1 verre de vin blanc sec, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche; 1 cuillerée à soupe de viandox, 2 brindilles de thym, 2 feuilles de laurier, poivre en grains. |
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Mettre les moules dans une grande cocotte; ajouter le vin blanc les oignons hachés très fin, le laurier, le thym et quelques grains de poivre. |
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Placer la cocotte sur feu vif, remuer de temps à autre afin que moules soient cuites uniformément. |
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Faire cuire ainsi 10 minutes. |
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Retirer du feu et attendre que l'ensemble tiédisse pour filtrer le jus et retirer une coquille sur deux aux moules. |
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Couper le lard en dés, le faire doucement blondir dans une poêle sans matière grasse. |
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Remettre les moules dans la cocotte y verser la crème dans laquelle on aura ajouté le Viandox et un peu de jus filtré rendu par les moules, et le lard. |
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Faire chauffer doucement en remuant très délicatement. |
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Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. |
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En espérant que notre recette Moules au lard vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Moules au lard |
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