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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 kilos de moules
- 20 cl de vin blanc sec
- 500 g de tomates
- 3 gousses d'ail
- une noix de beurre
- 1 gros oignon
- sel et poivre
- persil, thym, laurier
Préparation :
Nettoyez les moules et lavez-les à grande eau, puis mettez-les dans une casserole avec l'oignon haché, un peu de sel, beaucoup de poivre et 10 cl de vin blanc. |
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Faites-les cuire avec couvercle. |
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D'autre part, faites revenir l'ail haché dans du beurre. |
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Ajoutez-y les tomates pelées et concassées, du thym, du laurier et le vin blanc restant. |
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Laissez cuire et réduire de moitié. |
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Ajoutez cette préparation aux moules et servez garni de persil haché. |
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Vous pouvez décortiquer complètement les moules et les incorporer à la sauce. |
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Celle-ci sera liée avec un peu de farine de maïs et un ou deux jaunes d'oeufs. |
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La préparation sera versée dans un plat à gratin bien beurré, cuite au four et servie dans le plat de cuisson. |
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En espérant que notre recette Moules à la provençale vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Moules à la provençale |
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