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6 personnes: 600 g de morue dessalée, 4 c à soupe d'huile, 3 avocats, 2 tomates, 1/2 concombre.Sauce vinaigrette au citron.
Arrosez d'huile la moru(...) - Recette Toasts au foie de morue
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
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- 700 g à 800 g de filets de morue salée
- 300 g de bigorneaux
- 30(...) - Recette Brandade à la crème
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Fait(...) - Recette Brandade aux pommes de terre rôties
Dans un plat à gratin mettre une couche de pommes de terre rôties, une couche de brandade de morue, recouvrir de pommes de terre rôties.Passer au f(...) - Recette Brandade de morue
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 kg de morue salée entière (ou 600 g de filets)
- 25 cl d'huile d'olive
- 25 cl de lait
- 2 gousses d'(...) - Recette Brandade de morue nîmoise
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Pour 5 à 6 personnes: 4 oeufs, 500 g de morue salée, 4 grosses pommes de terre, 5 ou 6 oignons, huile d'olive, sel, poivre, persil.
Dessalez la mor(...) - Recette Effeuillée de morue
Dessaler la morue 24 heures en changeant l'eau 5 à 6 fois.Faire un court-bouillon avec thym, laurier et poivre en grains y faire pocher la morue 8 à(...) - Recette Estouffade de morue à l'ail
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Ingrédients (4 personnes) :
- 700 g de filets de morue salée
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Pour 4 personnes: 4 tranches de morue fraîche d'environ 3 cm d'épaisseur, oignons dont un haché fin, fumet de poisson bien relevé, sel, poivre noi(...) - Recette Fritos de morue
Effeuiller la morue bien dessalée et pochée.Arroser de jus de citron.Poivrer.Passer chaque morceau dans une pâte à frire épaisse.Cuire à friture(...) - Recette Gratin de morue
Préparation : 20 mn
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Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 kilo de morue dessalée
- 1 kg de pommes de terre sautées (peuvent êt(...) - Recette Gratin de morue aux épinards
Faites pocher 10 mn à l'eau frémissantz 800 g de filets de morue dessalés.Egouttez-la et effeuillez-la.Faites fondre au beurre 1 kg d'épinards.Ass(...) - Recette Gratin de morue aux girolles
Dessaler la morue, peau au-dessus.Chauffer de l'eau dans une cocotte y mettre la morue avec du thym, 1 oignon piqué de 4 clous de girofle, 2 feuilles(...) - Recette Morue à la braz
Effeuillez la chair de 600 g de morue dessalée et blanchie.Emincez 600 g de pommes de terre (en pommes chips) ainsi que 500 g d'oignons.Faites blondi(...) - Recette Morue à la castillane
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Faire dessaler les filets de morue.Les fariner légèrement.Dans l'huile d'olive, mettre des oignons hachés, persil, ail et les filets.Ajouter des to(...) - Recette Morue à la martiniquaise
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Faire s'ouvrir des moules dans du porto.Rissoler à l'huile des morceaux de morue bien dessalée.Mélanger les moules décoquillées et le poisson.Fai(...) - Recette Morue à la tomate
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Faire dessaler, puis fariner et frire des morceaux de morue.Les égoutter.Faire cuire des haricots rouges avec bouquet garni, ail, sel et poivre.Egout(...) - Recette Morue aux moules et au lard grillé
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- 400 g de filets de morue
- 6 pommes de terre fermes
- 1 dl de lait bouilli et froid
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- 1 pincée d'origan
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Présenter la morue bien dessalée, cuite et refroidie avec des feuilles de laitue, des câpres et cornichons hachés, nappée de mayonnaise relevée.(...) - Recette Morue en sauce aurore
Cuire la morue bien dessalée.L'effeuiller et la laisser mijoter, 5 mn dans une sauce aurore (béchamel avec concentré de tomate, sel, poivre). (...) - Recette Morue frite à la créole
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- 500 g de morue dessalée
- 3 branches de thym
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Pour 4 personnes.Préparation: 30 mn.Cuisson: 20mn.600g de filets de morue salée, 1,5 kg de poireaux, 50 g de beurre, 50 g de farine, 1/2 litre de la(...) - Recette Salade d'avocats
6 personnes: 600 g de morue dessalée, 4 c à soupe d'huile, 3 avocats, 2 tomates, 1/2 concombre.Sauce vinaigrette au citron.
Arrosez d'huile la moru(...) - Recette Toasts au foie de morue
Pelez et dénoyautez 2 avocats mûrs à point, écrasez la chair en purée en l'arrosant du jus de 1 citron.Ajoutez le contenu égoutté d'une petite (...) - Recette Beignets de poisson
Pour 4 personnes: 600 à 800 g de poisson blanc à chair ferme (cabillaud, colin, morue dessalée).Pâte: 125 g de farine, 1 c à soupe d'huile, 2 bla(...) - Recette Acras de morue
125 g de morue dessalée, 1/2 petit piment, 1 oignon, 2 gousses d'ail, quelques tiges de ciboulette, 250 g de farine, 2 oeufs, sel, poivre, 2 dl de la(...) - Recette Aïoli de morue à la provençale
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 700 g à 800 g de filets de morue salée
- 300 g de bigorneaux
- 30(...) - Recette Brandade à la crème
Pour 4 personnes: 500 g de filets de morue, 4 dl d'huile d'olive et 2 dl de crème fraîche, 1 gousse d'ail, croûtons de pain frits à l'huile.
Fait(...) - Recette Brandade aux pommes de terre rôties
Dans un plat à gratin mettre une couche de pommes de terre rôties, une couche de brandade de morue, recouvrir de pommes de terre rôties.Passer au f(...) - Recette Brandade de morue
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 kg de morue salée entière (ou 600 g de filets)
- 25 cl d'huile d'olive
- 25 cl de lait
- 2 gousses d'(...) - Recette Brandade de morue nîmoise
Pour 6 personnes: 800 g de morue salée, 4 dl de lait, 4 dl d'huile d'olive, le jus d'un citron, 1 ou 2 gousses d'ail, sel, poivre, muscade, 2 pommes (...) - Recette Brouillade d'oeufs à la morue
Pour 5 à 6 personnes: 4 oeufs, 500 g de morue salée, 4 grosses pommes de terre, 5 ou 6 oignons, huile d'olive, sel, poivre, persil.
Dessalez la mor(...) - Recette Effeuillée de morue
Dessaler la morue 24 heures en changeant l'eau 5 à 6 fois.Faire un court-bouillon avec thym, laurier et poivre en grains y faire pocher la morue 8 à(...) - Recette Estouffade de morue à l'ail
Préparation 25 minutes
Cuisson 30 minutes
Ingrédients (4 personnes) :
- 700 g de filets de morue salée
- 600 g de (...) - Recette Filets de morue marinés aux boulettes de pommes de terre
Pour 4 personnes: 4 tranches de morue fraîche d'environ 3 cm d'épaisseur, oignons dont un haché fin, fumet de poisson bien relevé, sel, poivre noi(...) - Recette Fritos de morue
Effeuiller la morue bien dessalée et pochée.Arroser de jus de citron.Poivrer.Passer chaque morceau dans une pâte à frire épaisse.Cuire à friture(...) - Recette Gratin de morue
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 kilo de morue dessalée
- 1 kg de pommes de terre sautées (peuvent êt(...) - Recette Gratin de morue aux épinards
Faites pocher 10 mn à l'eau frémissantz 800 g de filets de morue dessalés.Egouttez-la et effeuillez-la.Faites fondre au beurre 1 kg d'épinards.Ass(...) - Recette Gratin de morue aux girolles
Dessaler la morue, peau au-dessus.Chauffer de l'eau dans une cocotte y mettre la morue avec du thym, 1 oignon piqué de 4 clous de girofle, 2 feuilles(...) - Recette Morue à la braz
Effeuillez la chair de 600 g de morue dessalée et blanchie.Emincez 600 g de pommes de terre (en pommes chips) ainsi que 500 g d'oignons.Faites blondi(...) - Recette Morue à la castillane
600 g de filets de morue, farine, huile, 6 grosses pommes de terre, 3 tomates, 2 gousses d'ail, 2 oignons, sel, poivre, thym, laurier, 3 c à soupe de(...) - Recette Morue à la cubaine
Dessaler, laver, apprêter de la morue.Préparer une sauce à l'huile avec oignons, ail écrasé, piments, persil.Faire chauffer, y ajouter les morcea(...) - Recette Morue à la guadeloupéenne
Faire dessaler les filets de morue.Les fariner légèrement.Dans l'huile d'olive, mettre des oignons hachés, persil, ail et les filets.Ajouter des to(...) - Recette Morue à la martiniquaise
Mariner pendant 3 h des morceaux de morue dessalée dans du jus de citron avec du thym, laurier, fenouil, poivre.Cuire le poisson égoutté dans une s(...) - Recette Morue à l'américaine
Faites dessaler 800 g de filets de morue.Faites revenir 2 oignons et 1 échalote hachés dans 3 c à soupe d'huile.Joignez 2 gousses d'ail écrasées,(...) - Recette Morue a la niçoise
400 g de morue, 4 pommes de terre, 100 g d'olives vertes, un gros oignon, 2 verres de vin blanc sec, 4 filets d'anchois, un grand verre d'huile, une c(...) - Recette Morue à la paimpolaise
Faites dessaler 600 g de filets de morue ou 1 kg de morue entière séchée.Egouttez-la.Couvrez-la d'eau froide, portez à ébullition et laissez poch(...) - Recette Morue à la portugaise
Faire s'ouvrir des moules dans du porto.Rissoler à l'huile des morceaux de morue bien dessalée.Mélanger les moules décoquillées et le poisson.Fai(...) - Recette Morue à la tomate
Pour 6 personnes: 1/2 morue ou 2 boîtes do filets, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, sel, poivre, 1/2 verre d'huile d'olive, huile pour fr(...) - Recette Morue a la tomate et aux poireaux
Pour 4 personnes: 800 g de morue séchée salée, 1 kg de tomates bien mûres, 1 oignon, 2 gousses d'ail, thym, laurier, 1 morceau de sucre, sel, poiv(...) - Recette Morue à l'indienne
Pour 6 personnes: 1 kg de morue salée, 5 c d'huile d'olive, 400 g de tomates, 300 g d'oignons, 2 c à café de curry, le lait d'un noix de coco, 1 ya(...) - Recette Morue à l'italienne
Dessaler la morue 24 heures.Faire pocher 500 g de morue 3 à 4 mn pour enlever plus facilement la peau et les arêtes.Faire chauffer de l'huile dans u(...) - Recette Morue aux épinards
1,250 kg d'épinards, 2 oeufs, 500 g de filet de morue, un demi-litre de lait, 2 c à soupe de farine, 100 g de beurre, 50 g de gruyère râpé, 25 g (...) - Recette Morue aux haricots
Pour 6 personnes: 600 g de filets de morue ou 1 kg de morue entière séchée, 400 g de haricots secs, 1 oignon, 1 clou de girofle, 2 gousses d'ail, 1(...) - Recette Morue aux haricots rouges
Faire dessaler, puis fariner et frire des morceaux de morue.Les égoutter.Faire cuire des haricots rouges avec bouquet garni, ail, sel et poivre.Egout(...) - Recette Morue aux moules et au lard grillé
Ingrédients :
- 400 g de filets de morue
- 6 pommes de terre fermes
- 1 dl de lait bouilli et froid
- 6 gousses d'ail
- 1 pincée d'origan
- 1 (...) - Recette Morue aux olives
Emietter de la morue bien dessalée et cuite.Laisser refroidir.Mélanger le poisson, des olives noires hachées, des anchois pilés, ail et câpres ha(...) - Recette Morue en salade
Présenter la morue bien dessalée, cuite et refroidie avec des feuilles de laitue, des câpres et cornichons hachés, nappée de mayonnaise relevée.(...) - Recette Morue en sauce aurore
Cuire la morue bien dessalée.L'effeuiller et la laisser mijoter, 5 mn dans une sauce aurore (béchamel avec concentré de tomate, sel, poivre). (...) - Recette Morue frite à la créole
Pour 4 personnes: 400 g de haricots rouges, 1 boîte de filets de morue (ou 400 g de morue salée), 2 oignons, 1 clou de girofle, 2 gousses d'ail, thy(...) - Recette Poisson à l'alsacienne
Pour 4 personnes: 300 g de filets de morue, 300 g de filets de haddock, 1 kg de choucroute précuite, 50 g de saindoux, quelques graines de cumin, que(...) - Recette Rillettes de morue aux poireaux
Préparation : minCuisson : min
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 500 g de morue dessalée
- 3 branches de thym
- 3 feuilles de laurier
- 5 gr(...) - Recette Rougail de morue
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de morue
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 à 4 tomates
- oignons verts
- thym, poivre, huile
Prépar(...) - Recette Tarte à l'effeuillée de morue
Pour 5 à 6 personnes.Pour la pâte: 300 g de farine, 125 g de beurre, sel.Pour la garniture: 200 g de filets de morue, 1 kg de tomates, 2 gros oignon(...) - Recette Gratin de morue a la sauce aux poireaux
Pour 4 personnes.Préparation: 30 mn.Cuisson: 20mn.600g de filets de morue salée, 1,5 kg de poireaux, 50 g de beurre, 50 g de farine, 1/2 litre de la(...)
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