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Préparation : 15 min
Cuisson : 15-20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de morue
- 3 courgettes
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 4 pommes de terre cuites à l'eau
- 1 oignon
- 6 gousses dâ™ail
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de basilic
- Huile d'olive
- sel poivre
Préparation :
La veille, déssalez la morue. |
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Cuisez les pommes de terre en robe des champs. |
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Le lendemain :
Mettez la morue dans une casserole, couvrez-la dâ™eau froide, lorsque lâ™eau frémie, sortez la casserole du feu et laissez pocher la morue environ 10 minutes. |
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Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles dâ™1/2 cm d'épaisseur environ et réservez-les. |
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Lavez les courgettes, ne les pelez pas, débitez-les en tranches dâ™1/2 cm d'épaisseur après les avoir coupées une fois dans la longueur. |
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Emincez lâ™oignon, écrasez et hachez lâ™ail. |
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Mettez la moitié de lâ™ail dans une tasse, couvrez dâ™huile dâ™olive et réservez pour la fin. |
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Egouttez les tomates, enlevez les pépins et coupez-les grossièrement, réservez le jus. |
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Dans une sauteuse, faites fondre lâ™oignon à couvert sans quâ™il prenne de couleur. |
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Ajoutez les courgettes détaillées, la 1ère moitié dâ™ail, couvrez de nouveau. |
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Il faut que les courgettes restent légèrement croquantes. |
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Lorsquâ™elles sont à point, ajoutez les tomates, laissez à nouveau cuire quelques minutes sur feu vif mais à découvert cette fois. |
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Remuez pour que ça nâ™attache pas. |
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Ensuite ajoutez les pommes de terre, la morue effeuillée, mouillez dâ™un peu du jus des tomates. |
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Laissez cuire encore quelques minutes. |
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Salez et poivrez selon votre goût. |
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Ajoutez ensuite une pincée de muscade, le basilic frais ou sec selon, arrosez du contenu de la tasse (ail + huile dâ™olive), mélangez et bon appétit. |
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En espérant que notre recette Morue du capitaine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Morue du capitaine |
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