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Proportions pour 6 personnes: 1 kg de morilles fraîches, 50 g de beurre, 500 g de crème fraîche, sel, poivre. |
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Sauce béchamel: 30 g de beurre, 50 g de farine, 1/4 de litre de lait. |
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Lavez les morilles à plusieurs eaux après avoir enlevé le pied. |
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Bien égouttées, mettez-les au beurre chaud à revenir pendant vingt minutes. |
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Faites la béchamel et ajoutez-la aux morilles. |
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Ajoutez la crème fraîche. |
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Vérifiez l'assaisonnement et laissez mijoter sans bouillir, à tout petit feu pendant au moins une demi-heure. |
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La morille va donner tout son goût à la crème. |
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Vous pouvez augmenter considérablement la quantité de crème surtout si elle devient une sauce accompagnant des volailles, des viandes rôties, des légumes cuits simplement à l'eau. |
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En espérant que notre recette Morilles à la crème vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Morilles à la crème |
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Pour la béchamel :
- 30 g de beurre
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