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500 g de purée de marrons, 50 g de beurre, 100 g de sucre, 3 c à soupe d'eau, crème Chantilly. |
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Faire un sirop épais avec sucre et eau. |
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Verser sur la purée à entremets en travaillant bien, ajouter le beurre par petits morceaux. |
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Refroidir. |
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Mettre la purée dans une poche munie d'une douille ronde assez fine. |
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Faire couler la purée sur un plat en l'enchevêtrant comme un nid. |
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Au dernier moment, remplir le milieu de l'entremet de crème Chantilly dressée en dôme. |
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En espérant que notre recette Mont blanc vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Mont blanc |
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