Molokheya (soupe égyptienne)
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet fermier
- 1 sachet de Molokheya congelé (500 g) ou 500 g de Molokheya séchée
- 1 oignon
- 10 gousses d'ail (très important)
- 1 cuillère à café de coriande séchée
- huile
- 1 cube bouillon de poulet (facultatif)
Préparation :
Faire bouillir 1 litre d'eau avec sel,poivre et l'oignon entier épluché. |
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Y faire cuire le poulet fermier pendant 20 minutes, pour obtenir un bouillon de viande goûteux. |
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Retirer le poulet et le réserver pour en faire le plat principal. |
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Le faire cuire au four pour le rendre plus croustillant, environ 25 minutes. |
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Faire bouillir le bouillon jusqu'à ce qu'il ait diminué de moitié. |
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Retirer l'oignon, ajouter 2 gousses d'ail écrasée, le sachet de molokheya, et la coriandre. |
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Faire cuire à feu doux, la soupe ne doit pas bouillir. |
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Pendant ce temps, dans une petite casserole, frire les 8 autres gousses d'ail. |
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C'est ce qui donnera le goût si particulier de la molokheya. |
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Incorporer à la soupe, mélanger. |
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C'est prêt!
Ce plat se mange accompagné de riz, ou avec du pain pita. |
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En espérant que notre recette Molokheya (soupe égyptienne) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Molokheya (soupe égyptienne) |
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- 750 g de bœufs (sans os, bourguignon, plat de côtes..) coupé en gros morceaux
- 100 g de poudre de molokheya
- 1 oignon
- 6 à ...
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