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Préparation : 20 + 20 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 12 personnes) :
Le biscuit :
- 100 g de farine
- 50 g de Maïzena
- 4 oeufs
- 150 g de beurre
- 150 g de chocolat
- 150 g de sucre
- 2 cuillerées à café de levure chimique
Garniture :
- 125 g de beurre ramolli
- 25 cl de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 30 g de Maïzena
- 30 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
Préparez le biscuit : mélangez la farine, le sucre et la levure dans un saladier et formez un puits. |
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Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir. |
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Battez les oeufs en omelette. |
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Faites fondre le chocolat. |
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Mettez ces ingrédients au centre du puit de farine-sucre-levure, et incorporez-les de manière à obtenir une pâte lisse. |
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Versez dans un moule à manqué beurré et fariné. |
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Enfournez 40 minutes au four à 170°C (thermostat 5-6). |
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Démoulez le biscuit tiède et laissez refroidir sur une grille. |
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Délayez la Maïzena, les sucres et le lait froid dans une casserole. |
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Mettez la casserole à feu doux, portez à ébullition en remuant. |
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Hors du feu, et une fois le mélange tiédi, liez avec un jaune d'oeuf. |
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Travaillez le beurre en pommade puis incorporez-y la crème pâtissière par petites quantités. |
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Coupez le gâteau dans son épaisseur en 3 disques. |
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Etalez une fine couche de crème au beurre entre chaque tranche, reconstituez le gâteau. |
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Etalez de la crème sur les bords et la surface du gâteau, lissez à la spatule. |
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Utilisez le reste de crème pour décorer, à l'aide d'une poche à douille, puis parsemez les bors et la surface d'amandes effilées grillées. |
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En espérant que notre recette Moelleux double chocolat vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Moelleux double chocolat |
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