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Préparation : 1h30 mn
Cuisson : 35 mn
Temps de repos : 3 h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Pour la génoise :
- oeufs : 4
- sucre : 120 g
- farine : 120 g
- beurre : 40 g
Pour la préparation :
- fraises : 600 g
- sucre cristallisé : 180 g
- citron : 1
- crème liquide : 40 cl
- sucre glace : 100 g
- kirsch : 1 cuillère à soupe
- gélatine : 12 feuilles
- gelée de groseilles
Préparation :
Préparation. |
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Préchauffez le four à 200°C (th. |
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6/7 ) pendant 10 mn. |
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Commencez par préparer la génoise en mélangeant tous les ingrédients, puis versez la préparation dans un moule rond. |
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Enfournez pour 20 à 25 mn. |
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Laissez refroidir. |
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Mixez 2/3 de fraises avec le sucre en poudre, le jus d'un demi-citron et le kirsch. |
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Versez le mélange dans une casserole, portez à ébullition puis, hors du feu, ajoutez 5/6 de gélatine préalablement ramollies dans un bol d'eau froide puis ensuite égouttées. |
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Laissez le tout refroidir. |
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Montez la crème en chantilly avec le sucre glace, mélangez délicatement au mélange précédent. |
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Ajoutez ensuite à cette préparation la moitié des fraises coupées en dés. |
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Coupez la génoise en 2 dans le sens de l'épaisseur. |
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Nappez le premier disque avec la moitié de la préparation, couvrez avec le deuxième disque et nappez avec le reste. |
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Ajoutez, sur le dessus du gâteau, le reste des fraises coupées en lamelles. |
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Réservez 2 heures au réfrigérateur. |
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Pendant ce temps, faites fondre la gelée de groseilles dans une casserole, à feu doux, et ajoutez-y la gélatine qui reste. |
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Laissez refroidir. |
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Nappez délicatement le dessus du bavarois avec cette préparation puis remettez-le encore 1 heure au frais. |
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En espérant que notre recette Miroir aux fraises vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Miroir aux fraises |
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