Mille-feuilles d'oranges au mascarpone et cointreau
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Préparation : 45 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 9 oranges non traitées + 1 verre de jus d'orange
- 350 g de mascarpone
- 6 cuillères à soupe de Cointreau
- 250 g de sucre
- 60 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Préparation :
Lavez et séchez les oranges, prenez-en 6 puis découpez-les chacune en 4 tranches d'1 cm (vous devez obtenir 24 tranches). |
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Mettez ces tranches dans un plat. |
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Faites bouillir 150 g de sucre avec 10 cl d'eau pour obtenir un sirop, remuez et versez sur les tranches d'oranges. |
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Laissez reposer ainsi 30 min. |
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Sur les 3 oranges restantes, prélevez les zestes en larges rubans. |
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Retirez bien la partie blanche. |
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Préparez un sirop avec 100 g de sucre et 10 cl l'eau, mettez-y ces bandes de zeste et laissez confire à feu doux 20 min. |
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Egouttez. |
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Fouettez le mascarpone avec le sucre glace, l'eau de fleur d'oranger et 4 cuillères à soupe de Cointreau. |
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Egouttez les tranches d'oranges. |
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Mélangez le jus de macération des oranges avec 2 cuillères à soupe de Cointreau et le verre de jus d'orange. |
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Montez les mille-feuilles : alternez dans chaque assiette 3 couches d'orange et de mascarpone au cointreau. |
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Répartissez les zestes confits harminieusement et arrosez avec le sirop rallongé au Cointreau. |
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Réservez au frais avant de servir. |
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En espérant que notre recette Mille-feuilles d'oranges au mascarpone et cointreau vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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