Photo non disponible |
Accueil > viandes préparées > Recette Veau
Trouver une autre recette :
|
|
Pour 4 personnes: 4 filets mignons de 125 g (taillés dans le filet de veau ou à défaut, dans la noix ou la sous-noix), 30 g de beurre, estragon, un peu de farine, 1/2 verre de vin blanc sec, 2 ou 3 c à soupe de crème fraîche, sel, poivre. |
|
Salez et poivrez la viande. |
|
Passez-la légèrement dans la farine. |
|
Faites chauffer 30 g de beurre dans la poêle. |
|
Déposez les morceaux de viande dedans pour qu'ils dorent à feu moyen, 3 ou 4 minutes de chaque côté. |
|
Ajoutez ensuite 1/2 verre de vin blanc et les tiges de l'estragon (sans les feuilles). |
|
Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes supplémentaires. |
|
Retirez la viande de la poêle. |
|
Dans la sauce restée sur le feu délayez la crème fraîche. |
|
Ajoutez les feuilles d'estragon coupées. |
|
Laissez bouillir quelques instants avant de verser sur la viande. |
 |
En espérant que notre recette Mignons de veau à l'estragon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Mignons de veau à l'estragon |
 |
Quelques recettes similaires :
Mignons de veau à l'estragon |
- Recette Mignons de poulet à la moutarde et à la crème
Ingrédients (pour 4 personnes) :
300g de petits blancs de poulet, de la moutadde mi-forte, 200g de crème épaisse pour sauces (ou demi-crème 25%), des herbes de Provence (mélange), vin blanc de table, sel, poivre, huile d'arachide.
Préparation...
- Recette Mignons de porc à la tapenade
Préparation : 2h30Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de filet mignon
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 grosse échalote
- 2 gousses d'ail
...
- Recette Filets mignons a l'estragon
Préparation : 15 minCuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 filets mignons
- 30 g de beurre
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- quelques brins d’estragon
- farine
- sel et poivre
Préparati...
- Recette Mijoté de mignons de porc aux fruits secs
Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de mignons de porc
- 200 g d'oignons grelots
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail
- 8 feuilles de basilic
- 1 brin de thym
- 8 abricots secs
- 50 g de raisins de corint...
- Recette Filets mignons à l'estragon
Préparation : 15 minCuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de filets mignons
- 30 g de beurre
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- quelques brins d’estragon
- 2 cuillières à soupe de far...
|
|
Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), |
|