Merlu aux légumes et sa sauce blanche
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Préparation : 30 min
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 2 gourmands) :
- 1 merlu (1 kg)
- 2 ou 3 pommes de terre
- 2 ou 3 carottes
- 1 oignon
- 20 cl de vin blanc
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
Sauce blanche:
- 1 bonne cuillère à café de farine
- 1 noix de beurre
- 10 cl de crème fraiche
Préparation :
Couper en rondelles les pommes de terre, les carottes et l'oignon. |
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Les disposer dans un plat allant au four de 30 cm de diamètre environ. |
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Parsemer le bouquet garni sur les légumes. |
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Saler et poivrer. |
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Couper le merlu en rondelles de 3 cm d'épaisseur. |
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Disposer les rondelles ainsi que la tête et la queue dans le plat de façon à recouvrir les légumes. |
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Ajouter la vin puis saler et poivrer. |
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Faire cuire dans un four chaud à 200°C environ (thermostat 7) pendant 1h. |
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La sauce blanche :
Mélanger le beurre et la farine. |
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Récupérer le jus de cuisson du poisson et des légumes. |
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Le verser dans une casserole, y ajouter la crème fraîche et porter à ébullition. |
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Ensuite, ajouter le beurre mélangé à la farine, remuer sur feu doux jusqu'à épaississement. |
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Napper le poisson de la sauce ou servir à part. |
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En espérant que notre recette Merlu aux légumes et sa sauce blanche vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Merlu aux légumes et sa sauce blanche |
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