Recette Merlans à la provençale

Merlans à la provençale
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn


Ingrédients :

- 2 gros oignons
- 1 échalote
- 250 g de tomates
- 50 g de beurre
- persil
- 40 cl (1/2 bouteille) de vin blanc sec
- 1 citron
- 30 g de farine
- 30 g de crème
- assaisonnement


Préparation :

Faites préparer et vider vos merlans.
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Hachez oignons, échalote et persil, concassez les tomates lavées et épépinées.
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Mettez ces préparations dans un plat allant au four avec une cuillerée dc beurre.
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Assaisonnez selon votre goût.
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Disposez vos merlans sur cette préparation.
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Arrosez avec le vin blanc.
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Enfournez à feu très vif.
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Couvrez votre plat d'une feuille de papier d'aluminium et laissez mijoter un quart d'heure à four chaud.
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Retirez les merlans et tenez-les au chaud.
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Réduisez le jus de la cuisson, liez-le avec le beurre et la farine.
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Ajoutez un filet de citron et la crème.
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Dressez les poissons sur le plat de service et nappez avec la sauce; garnissez avec le persil haché.
En espérant que notre recette Merlans à la provençale vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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