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Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 unités) :
- 100 g de blancs d'oeufs
- 100 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4). |
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Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sucre. |
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Lorsqu'ils sont presque montés, commencez à incorporez le sucre petit à petit tout en continuant à fouetter la masse. |
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Répartissez la pâte en six tas à l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères sur un papier sulfurisé. |
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Enfournez pour 1 heure de cuisson. |
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Vérifiez la cuisson, les meringue doivent être bien sèches. |
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Astuces :
- pour des blancs en neige parfaits, soulevez un peu le fouet tout en fouettant pour faire pénétrer le plus d'air possible. |
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La neige est assez ferme quand on peut renverser complètement le saladier sans qu'elle tombe. |
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- les blancs d'oeufs monteront mieux en neige s'ils sont à température ambiante. |
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Sortez-les du réfrigérateur 48 h avant de les utiliser. |
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- le saladier doit être assez grand, parfaitement propre et sans trace de gras : passez un linge imbibé d'un peu de vinaigre sur toute la surface du saladier. |
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En espérant que notre recette Meringues et astuces vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Meringues et astuces |
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