Meringue

Ingrédients pour 9 meringues dans des moules de 10 cm de diamètre

  • 150 g de blanc d’œuf et
  • 150 g de sucre semoule,
  • un peu de sel.

Préparation

  1. Battre jusqu’à ce que les blancs soient très fermes.
  2. Il faut garder les blancs d’œuf au frigo 48 h avant de les utiliser.
  3. S’ils sont trop frais il y a des grains dans la pâte comme si le sucre n’avait pas fondu.
  4. On peu aussi utiliser des blancs congelés.
  5. Les congeler après une pause de 48 h au frigo.
  6. Cuire à th 4 1/2.
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