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Mettre dans une terrine: 1 kg de chair de mouton ou d'agneau et 200 g de graisses de boeuf. |
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Passer à la machine avec la grille assez fine. |
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Saler légèrement, ajouter 20 g de poivre rouge, une pincée de Cayenne, de la menthe, du thym et du laurier pulvérisés. |
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Introduire cette farce dans des petits boyaux de mouton et attacher tous les 10 cm. |
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On peut les mettre sur le grill aussitôt. |
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En espérant que notre recette Merguez vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Merguez |
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